Erythrit Erythrol 250g MYVITA

DESCRIPTION

- sladidlo, které má pouze 0,2 kcal
- má glykemický index nula
- potlačuje účinek bakterií, které způsobují zubní kaz
- perfektní náhrada za tradiční cukr

Erytrol a erythritol jsou stejné názvy produktu. Je to přírodní nízkokalorické sladidlo patřící do skupiny polyhydroxy nebo cukerných alkoholů. Přirozeně se vyskytuje v ovoci, jako jsou melouny, hrušky a hrozny, ale také v kukuřici, řasách, lišejnících a červeném víně.
V průmyslu se získává fermentací, stejným procesem jako při výrobě sýra, ale místo mléka se používá ovoce. Další metodou výroby je použití glukózy a různých druhů kvasinek nebo glycerolu, opět za využití mikroorganismů, v tomto případě Yarrowia lipolitica.
Erythrit má mírně sladkou chuť. Při konzumaci zanechává v ústech lehký chladivý pocit. Má glykemický index nula, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1g erythritolu obsahuje pouze asi 0,2 kcal, proto je označován jako „bez kalorické sladidlo“. Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická varianta, která prakticky nemá žádnou výživovou hodnotu, proto je ideální pro lidi, kteří kontrolují a snižují příjem kalorií.
Používá se k pečení a vaření, čímž snižuje kalorickou hodnotu připravovaných jídel. Po požití se rychle vylučuje z těla. Může být používán diabetiky. Výhodou tohoto produktu je, že ani ve velkém množství nepůsobí projímavě. Erytritol není v našem těle metabolizován, protože nemáme enzym, který by ho v našem těle rozkládal. Je téměř úplně vyloučen a vůbec neovlivňuje střevní mikroflóru. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, kterému je velmi podobný vzhledem. Perfektně se hodí k slazení kávy, čaje, dezertů a jako přísada do dortů. Erytritol je však méně sladký, má asi 60-70% sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba vzít v úvahu při nahrazování těchto produktů v receptech.
Erytrit má pozitivní vliv na naše tělo tím, že působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání naše tělo před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat fermentaci cukru, kterou způsobují bakterie rodu Streptococcus, které mohou způsobovat zubní kaz.
V potravinářství se erytrit stále častěji používá k výrobě zdravých sladkostí, džemů a kandovaného ovoce, žvýkaček a výroby doplňků stravy pro lidi, kteří musí ze své stravy vyloučit cukr. Slouží nejen jako sladidlo, ale také jako látka zvýrazňující chuť, zahušťovadlo a látka, která zabraňuje změnám konzistence, barvy a chuti výrobku.

ZAJÍMAVOSTI
V potravinách uveden v složení jako E968
Při nahrazování cukru erytritolem bychom měli použít poměr: nahraďte 5 g cukru přibližně 7 g erytritolu.
Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, ve výrobcích, aby se odstranila jejich nežádoucí pachuť a zlepšila jejich sladká chuť. V kosmetice slouží jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervační látka, tedy chrání výrobek před zkažením.

SLOŽENÍ
Erythritol (E968) 100 %.

Čistá hmotnost: 250 g

ZPŮSOB POUŽITÍ
Pro slazení horkých nápojů, pečení, výrobu dezertů a všude tam, kde se běžně používají sladidla.

INFORMACE O ALERGENECH
Výrobek může obsahovat lepek, sóju, arašídy (a další ořechy), sezam a hořčičná semínka.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte při pokojové teplotě na suchém místě v pevně uzavřené nádobě.