Erythrit Erythrit 1 kg - BATOM

POPIS

ERYTHRIT 1kg - BATOM

Erythrit lze použít k vaření, pečení nebo slazení. Tím se snižuje kalorický obsah připravovaných jídel. Erythrit je méně sladký než běžný cukr a dosahuje asi 75 % jeho sladkosti. Doplňky stravy nelze použít jako náhradu pestré stravy. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, kterému je velmi podobný vzhledem. Perfektně se hodí k oslazení kávy, čaje, dezertů a jako přísada do koláčů. Erythrit je však méně sladký, má asi 60-70% sladkosti sacharózy (cukru), což by mělo být zohledněno v receptech při jejich nahrazování. Při konzumaci zanechává v ústech mírně chladivý pocit. Jeho zásadní výhodou oproti cukru je především nízký kalorický obsah a skutečnost, že má glykemický index nula, a tedy nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1g erythritu má pouze asi 0,2 kcal, proto je označován jako „bez kalorické sladidlo“. Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická varianta, která prakticky nemá žádnou výživovou hodnotu, proto je ideální pro lidi, kteří kontrolují a snižují příjem kalorií.
V potravinářství se erytrit stále častěji používá k výrobě zdravých sladkostí a džemů, kandovaného ovoce, žvýkaček a k výrobě doplňků stravy pro lidi, kteří musí vyloučit cukr ze své stravy. Nejenže působí jako sladidlo, ale také slouží jako látka zvýrazňující chuť, zahušťovadlo a jako látka, která zabraňuje změnám v konzistenci, barvě a chuti produktu.
Erythrit má pozitivní vliv na naše tělo, působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže s volnými radikály a chrání naše tělo před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat kvašení cukru, které způsobují bakterie rodu Streptococcus, jež mohou vést ke vzniku zubního kazu.

ZÁJMY
V receptech, kde nahrazujeme cukr erytritolem, bychom měli použít následující poměr: nahraďte 5 g cukru přibližně 7 g erytritolu. Erythrit se nedoporučuje pro pečení kynutých koláčů, protože zpomaluje kynutí těsta. V potravinách je uveden jako E968. Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, aby snížil jejich nežádoucí pachuť a zlepšil jejich sladkou chuť. V kosmetice slouží jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervant, tedy chrání produkt před zkažením.

SLOŽENÍ
Erythrit (100 %)

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte mimo dosah malých dětí, v suchu, chladu a v těsně uzavřených obalech.