Basmati rýže 1000g - VIVIO

Ze všech druhů rýže na trhu je bílá rýže nejoblíbenější. Mezi jednotlivými typy se rozlišuje například podle délky zrn. V prodejních regálech najdeme kulatozrnnou rýži (Perle, nejčastěji používanou na sushi), střednězrnnou rýži (Arborio, Carnaroli, Vialone, Loto) a dlouhozrnnou rýži (Jasmín a Basmati). Další rozdělení je klasifikace rýže podle stupně očištění a zpracování zrn. Zde se rozlišuje hnědá rýže, která je zbavená plev a klíčků, ale má tmavý obal, bílá rýže (zbavená plev, klíčků a obalu) a parabolická rýže (vysoce očištěná a navíc tepelně upravená, díky čemuž má charakteristickou žlutou barvu). Basmati patří do skupiny dlouhozrnné rýže. Jeho zrna jsou velmi dlouhá a jehličkovitá, a když se vaří, dokonce zvětšují svůj objem, jsou velmi jemná a nadýchaná. Jednoduchá bílá jasmínová rýže má o něco kratší a kulatější zrna. Oba typy se také mírně liší v energetické hodnotě. Odrůda Basmati má navíc výrazně nižší glykemický index (GI 58) než jednoduchá bílá rýže (GI 109).
Rýže dodává našemu tělu především sacharidy. Obsahuje malé množství bílkovin (cca 6,8 g) a zanedbatelné množství tuku. Vyznačuje se také vysokým obsahem škrobu. Její dvě hlavní složky – amyloza a amylopektin – ovlivňují strukturu rýže po uvaření. Basmati obsahuje vyšší množství amylozy, díky čemuž se zrna po uvaření neslepí.
Vláknina obsažená v rýži stimuluje střevní peristaltiku a pozitivně ovlivňuje trávicí systém. Bílá basmati rýže je snadno stravitelný produkt, proto je důležitou součástí stravy lidí trpících onemocněními trávicího systému. Podle vědců může bílá rýže také doplňovat léčbu onemocnění ledvin a arteriální hypertenze (díky nízkému obsahu sodíku).

INGREDIENCE
Bílá basmati rýže.
Produkt může obsahovat: lepek, ořechy, sezamová semínka a jejich deriváty.

NUTRIČNÍ HODNOTY NA 100 g PRODUKTU
Energetická hodnota - 1555 kJ / 367 kcal
Tuky - 1,03 g
- z toho nasycené mastné kyseliny - 0,29 g
Sacharidy - 80,89 g
- z toho cukry - 0,33 g
Vláknina - 1,8 g
Bílkoviny - 7,51 g
Sůl 0,01 g

ČISTÁ HMOTNOST: 1000 g

NÁVOD K POUŽITÍ
Bílá basmati rýže musí být před konzumací správně připravena. Prvním krokem je namočení zrn do vody. To by mělo trvat od půl hodiny až po dvě hodiny. Díky tomu zrna nasáknou trochu vody a uvaří se rovnoměrně. Při vaření je důležité dodržet správné poměry. Na jednu porci rýže by měly být použity jedna a půl porce vody. Rýži vařte ve slané vodě, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a pod pokličkou vařte asi 10 minut. Během této doby pokličku nesundávejte. Poté vypněte oheň, počkejte asi 5 minut a rýže je připravena k podávání. Tímto způsobem se zrna stanou drobivá, měkká a aromatická.
Bílá basmati rýže má široké kulinářské využití. Hodí se dobře jako ingredience do sladkých i slaných pokrmů. Použijete ji k přípravě hodnotné snídaně, oběda i večeře. V asijské kuchyni se basmati používá k přípravě drůbeže, mořských plodů a rybích pokrmů. Vyzkoušejte následující recepty s basmati rýží a vychutnejte si neuvěřitelnou jemnost jejích zrn.

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte v chladu a suchu.