Xilit 1 kg (pungă) (Finlanda) - SANTINI

DESCRIERE

-are o valoare energetică cu 40 % mai mică decât zahărul
-1 gram conține 2,4 calorii
- Indicele glicemic al xilitolului este doar 8
-scade pH-ul în cavitatea bucală
- îmbunătățește absorbția calciului în organism

Xilitolul este de obicei zahăr de mesteacăn, dar poate fi obținut și din alte produse vegetale. Este un poliol sau alcool zaharat, un derivat al xilozelor. Structura sa stimulează receptorii responsabili pentru gustul dulce de pe limbă.
Se găsește în mod natural în zmeură, căpșuni, prune și chiar conopidă. Xilitolul finlandez este obținut din mesteacăn. Termenul xilitol poate face referire și la alte fructe și legume. Atunci este de obicei produs din porumb. În funcție de produsul din care este extras, avem metode diferite de obținere. Mesteacănul este procesat prin fermentație realizată de bacterii și drojdii. Cel obținut din porumb este produs prin hidroliza biomasei.
Xilitolul, care arată ca zahărul și are chiar o dulceață similară, se diferențiază în special prin conținutul caloric. Valoarea sa energetică este mult mai mică, chiar până la 40%. 1 gram are doar 2,4 calorii. Indicele său glicemic este doar 8, comparativ: zaharoza obișnuită are IG = 70, iar glucoza IG = 100. Astfel, xilitolul nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca zahărul obișnuit. Prin urmare, este potrivit ca înlocuitor de zahăr pentru persoanele care trebuie să excludă din alimentație produse cu indice glicemic ridicat și nu doresc să renunțe la îndulcirea cafelei, ceaiului sau a gustărilor și prăjiturilor dulci.
Xilitolul se găsește cel mai frecvent în guma de mestecat și dulciuri. Este folosit tot mai mult ca înlocuitor al zahărului în versiuni sănătoase de dulciuri și prăjituri. Perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, smoothie-urilor, deserturilor și înghețatei. Este rezistent la căldură, astfel încât putem înlocui ușor zahărul din rețete cu xilitol.
Prezența xilitolului în gume de mestecat nu este întâmplătoare. La consumul de xilitol, acesta nu este fermentat de bacterii și astfel nu se formează acizi care să afecteze negativ smalțul dentar. În plus, reduce pH-ul cavității bucale și crește producția de salivă, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării dinților noștri. Xilitolul facilitează și absorbția calciului, motiv pentru care merită să fie inclus în alimentație pentru persoanele cu deficiențe. Totuși, are un dezavantaj: consumat în exces poate provoca efect laxativ, așa că merită să se controleze cantitatea consumată pe parcursul zilei.

INTERES
Corpul nostru este capabil să producă xilitol singur, acesta rezultând în metabolism în timpul digestiei.
Când înlocuim zahărul din rețete cu xilitol, adăugăm aceeași cantitate de zahăr ca și zahărul obișnuit, deoarece dulceața sa este similară.
În alimente apare sub simbolul E967.

INGREDIENTE
100 % Xilitol

NUTRIȚIE LA 100 g
Valoare energetică: 1000 kJ / 240 kcal;
Grăsimi: 0 g
din care acizi grași saturați: 0 g
Carbohidrați: 99,8 g
din care zaharuri: 0,2 g
din care poliole (poliole): 98,5 g
Proteine: 0 g
Sare: 0,01 g

STARE RECOMANDATĂ ȘI DEPOZITARE
A se păstra într-un loc uscat, la temperaturi sub 25 de grade Celsius.