Macrou afumat mediu picant, carcasă aproximativ 290g

Cadavre de macrou afumat, din materie primă cu o greutate de 300-500 g, fără capete, eviscerate, cu centura scapulară stângă și cu înotătoare pectorale
(este permis așa-numitul tăietură „acoperită”). • Aranjarea într-un carton căptușit cu hârtie pergament/cerată – uniform pe întreaga lotul de produs; alternativ cu partea ventrală în sus (sau în jos, în funcție de comanda clientului), • fără modificări autolitice pe lobii abdominali și fără daune vizibile în afara găurilor lăsate de sârmele de afumare, • piele lucioasă, culoare
de la paie la maro închis, tipică pentru macrou, • culoarea cărnii
tipică pentru macrou, cu caracteristice întunecări ale țesutului muscular de-a lungul coloanei vertebrale și liniei garniturii.

Parametrii produsului
Ingrediente macrou, sare
Tip de pește macrou
Piele cu piele
Filetare eviscerat
Metodă de prelucrare afumat
Țară de origine/Produs în Norvegia
Greutate estimată 250 - 350 g
Grad de fragmentare cadavru fără capete
Greutate brută pe bucată 0,3 kg
Temperatură de depozitare min. - max. 0 - 7 °C
Metodă de afumare caldă
Produsul este format din bucăți de pește asamblate Nr.
Cod KN 0305 49 30
Zonă de captură (FAO) Capturat în Atlanticul de Nord-Est, FAO 27, Subdiviziunea IV, Marea Nordului
Produs variabil Da
Denumire științifică în latină Scomber scombrus
Procedeu de fabricație Capturat în mare
Tipul echipamentului de pescuit Năvod pelagic

Alergeni /
Moluște și produse derivate Nu
Lupin și produse derivate Nu
Cereale care conțin gluten Nu
Semințe de susan și produse derivate Nu
Nuci Nu
Țelină și produse derivate Nu
Produse din soia și derivate Nu
Crustacee și produse derivate Nu
Pește și produse derivate Da
Dioxid de sulf și sulfiți Nu
Semințe de muștar și produse derivate Nu
Ouă și produse derivate Nu

Depozitare
Depozitare La frig /

brValoare nutrițională
Conținut de carbohidrați (total) 0 % RWS
Conținut de sare (general) în unitatea declarată (g sau ml) 3 g
Valoare energetică Kcal (energie) 16 % NRV
Valoare energetică kJ 16 %NRV
Conținut de carbohidrați (zaharuri). ) în unitatea declarată (g sau ml) 0 g
Conținut de grăsimi (general) pe unitatea declarată (g sau ml) 28 g
Conținut de proteine (general) pe unitatea declarată (g sau ml) 18 g
Valoare energetică pe unitatea declarată (g sau ml) 324 kJ/100g
Conținut de carbohidrați (zaharuri) 0 % RWS
Unitate de bază pentru conversie g/100g
Valoare energetică kcal (energie) în unitatea declarată (g sau ml) 1343 kcal/100g brDimensiunea porției 100 g
Conținut de sare (general) 50 % NRV
Conținut de proteine (general) 36 % NRV
Conținut de carbohidrați pe unitatea declarată (g sau ml) 0 g
Conținut de grăsimi (general) 40 % NRV
Conținut de grăsimi (acizi grași saturați) 0 % NRV
Conținut de grăsimi (acizi grași saturați) pe unitatea declarată (g sau ml) 0 g