Curcuma măcinată - 100g VIVIO

Curcuma măcinată este un adaos excelent pentru tocănițe, supe și orez. De asemenea, evidențiază perfect gustul supei, păsărilor, peștelui, fructelor de mare și diferitelor tipuri de murături.

Utilizare în bucătărie:
• Din curcumă se obține un colorant numit curcumină. Este folosit pentru a colora orezul, pastele și legumele murate în oțet.
• Curcuma este folosită pentru a condimenta sosurile și preparatele din păsări.
• Interesant, curcuma poate fi 'șofran fals', a remarcat faimosul călător Marco Polo. Curcuma are o culoare similară cu șofranul și, deși gustul este complet diferit, poate fi folosită cu succes ca înlocuitor.
Pentru a crește biodisponibilitatea curcuminei din curcumă, se recomandă adăugarea ei în preparate în prezența piperului, deoarece piperina mărește biodisponibilitatea acesteia. Totuși, o puteți adăuga cu ușurință și în cocktailuri și smoothie-uri pentru a obține o culoare uimitoare. Pentru a intensifica culoarea, curcuma sau curry-ul ar trebui să fie prăjită ușor în ulei de cocos sau unt.

De ce este curcuma sănătoasă?

Proprietățile benefice pentru sănătate ale curcumelor se datorează compușilor conținuți, numiți curcuminioizi. Conține multe minerale și vitamine valoroase (B, E și K). Are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, afectează pozitiv sistemul imunitar și ajută la reglarea secreției sucurilor digestive, ducând la un metabolism mai bun. În plus, influențează sistemul circulator și cel neurologic. Aplicat extern, ajută la înlăturarea petelor și are un efect benefic asupra stării părului.