Xilit cristalin 250 g (Finlanda) - SANTINI

DESCRIERE

- are cu 40% mai puține calorii decât zahărul
- 1 gram are 2,4 calorii
- Indicele glicemic al xilitolului este doar 8
-scade pH-ul în cavitatea bucală
- facilitează absorbția calciului în organism

Xilitolul este un alcool polihidric sau alcool zaharat, un derivat al xilozelor. Xilitolul, care seamănă la aspect cu zahărul și are chiar o dulceață similară, se diferențiază în special prin conținutul caloric. Valoarea sa energetică este mult mai mică, chiar până la 40%. 1 gram are doar 2,4 calorii. Indicele său glicemic este doar 8, comparativ: zaharoza obișnuită are IG = 70, iar glucoza IG = 100. Astfel, xilitolul nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca zahărul obișnuit. Prin urmare, este potrivit ca înlocuitor de zahăr pentru persoanele care trebuie să excludă din alimentație produse cu indice glicemic ridicat și nu doresc să renunțe la îndulcirea cafelei, ceaiului sau a gustărilor și prăjiturilor dulci. Structura sa stimulează receptorii gustativi dulci de pe limbă.

Natural prezent în zmeură, căpșuni, prune și chiar conopidă. Xilitolul finlandez este obținut din mesteacăn. Termenul xilitol poate face referire și la alte fructe și legume. Atunci este de obicei produs din porumb. În funcție de produsul din care este extras, avem metode diferite de obținere. Mesteacănul este procesat prin fermentație realizată de bacterii și drojdii. În schimb, cel din porumb este obținut prin hidroliza biomasei.
În alimente, xilitolul se găsește cel mai frecvent în guma de mestecat și bomboane. Este folosit tot mai mult ca înlocuitor al zahărului în versiuni sănătoase de dulciuri și prăjituri. Perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, smoothie-urilor, deserturilor și înghețatei. Este rezistent la căldură, astfel încât putem înlocui ușor zahărul din rețete cu xilitol.
Prezența xilitolului în gume de mestecat nu este o coincidență. La consumul de xilitol, acesta nu este fermentat de bacterii și astfel nu se formează acizi care să afecteze negativ smalțul dentar. În plus, scade pH-ul cavității bucale și crește producția de salivă, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării dinților noștri. Xilitolul facilitează și absorbția calciului, motiv pentru care merită să fie inclus în alimentația persoanelor cu deficiențe. Totuși, are un dezavantaj: consumat în exces poate avea efect laxativ, așa că merită să se controleze cantitatea consumată pe parcursul zilei.

INTERES
În alimente apare sub simbolul E967.
Corpul nostru este capabil să producă singur xilitol, acest proces având loc în metabolism în timpul digestiei.
Înlocuind zahărul din rețete cu xilitol, adăugăm aceeași cantitate ca și zahărul obișnuit, deoarece dulceața lor este apropiată.

INGREDIENTE
100 % Xilitol.

VALORI NUTRIȚIONALE LA 100 g
Valoare energetică: 1004,16 kJ / 240 kcal
Grăsimi: 0 g
din care acizi grași saturați: 0 g
Carbohidrați: 100,0 g
din care zaharuri: 0 g
Proteine: 0 g
Sare: 0 g

DEPOZITARE
A se păstra într-un loc răcoros și uscat.