Izomalt 500g Biomus

Isomalt 1000g

Nume: Isomalt

• Număr CAS: 64519-82-0
• Număr CE: 908-700-6
• Aspect: Pulbere cristalină albă
• Greutate netă: 1000 grame
• Puritate: Ridicată, de obicei peste 99 %

Utilizări: Isomaltul este un alcool de zahăr (poliol), utilizat în principal ca înlocuitor de zahăr în producția alimentară. Datorită proprietăților sale, cum ar fi conținutul scăzut de calorii, higroscopicitate redusă și stabilitate termică, este ideal pentru producția de bomboane, gumă de mestecat, dulciuri pentru diabetici și alte produse care necesită o alternativă dulce, dar mai sănătoasă la zahăr. Isomaltul este folosit și în produsele de cofetărie pentru realizarea unor decorațiuni atractive din zahăr.

Exemple de aplicații:

• Producția de dulciuri: Isomaltul este frecvent utilizat în producția de dulciuri, în special pentru cele destinate persoanelor care țin la silueta lor sau care au restricții alimentare legate de zahăr.
• Produse de cofetărie artistice: Datorită rezistenței la umiditate și capacității de a crea decorațiuni transparente, isomaltul este o alegere populară printre cofetari pentru realizarea unor decorațiuni spectaculoase pentru prăjituri și alte produse de patiserie.
• Alternativă sănătoasă la zahăr: Ca înlocuitor de zahăr, isomaltul are aproximativ jumătate din conținutul caloric al zahărului, fiind o alternativă atractivă pentru cei care urmăresc o alimentație sănătoasă.
• Pentru diabetici: Isomaltul are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face o alegere mai sigură pentru persoanele cu diabet care doresc să se bucure de arome dulci fără a afecta negativ nivelul glicemiei.

Isomaltul este un ingredient versatil, utilizat atât în producția de alimente sănătoase, cât și în tehnici avansate de cofetărie, oferind cofetarilor și producătorilor de alimente noi posibilități de a crea produse cu conținut redus de zahăr.