Vanilie tocată 25g - VIVIO

Vanille este un antioxidant extrem de puternic, care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. Ea echilibrează nivelul de colesterol, iar studiile recente au demonstrat că reduce apetitul și stimulează metabolismul. Vanilia nu este doar un condiment pentru deserturi, ci și o plantă medicinală cu beneficii ridicate pentru sănătate. Consumul acestui condiment poate influența pozitiv sistemul digestiv datorită efectului său relaxant. Datorită conținutului de fitoferomoni, este considerată unul dintre cele mai puternice afrodisiace. Aroma sa intensă stimulează eliberarea hormonilor responsabili de bunăstare. De asemenea, crește libidoul. Vanilia stimulează eliberarea de estrogen, care ajută la reglarea menstruației și la ameliorarea simptomelor asemănătoare sindromului premenstrual, cum ar fi durerile, crampele, balonarea, oboseala, schimbările de dispoziție și depresia.
Vanilia este o plantă aromatică cu un miros și aromă dulce distincte. Este folosită nu doar în industria de dulciuri, ci și în industria parfumurilor. De asemenea, este utilizată în producția de lichioruri și ciocolată aromată. Se găsește sub formă de ulei, pudră (vanilie măcinată), zahăr vanilat și bețișoare. Zahărul vanilat cu un aromă extrem de intens, prezent în majoritatea rețetelor de prăjituri, a devenit un produs obișnuit. Este important de știut, totuși, că sub numele de zahăr vanilat se găsesc adesea produse falsificate. Este o falsificare chimică cu vanilină sau etilvanilină în compoziție. Vanilia este considerată un afrodisiac și un antidepresiv natural. Vechii azteci plăteau taxe cu flori de vanilie. Astăzi, este larg răspândită și ne putem bucura de minunata ei aromă fără restricții.
Vanilia, alături de șofran, este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Cum arată? Păstăile de vanilie seamănă cu păstăi lungi și subțiri. Acestea sunt fructele speciei de orhidee Vanilla planifolia (vanilie cu frunze plate). Se găsește în sălbăticie în pădurile tropicale din America de Sud și Centrală. Extrage nutrienți din trunchiurile și ramurile copacilor morți. Are un sistem radicular puternic dezvoltat, frunzele sunt rigide și plate. Florile frumoase și mari, cu miros dulce, atrag insectele. Perioada de înflorire este din mai până în august. Vanilia înflorește la fiecare doi sau trei ani și doar pentru opt ore. Fructificarea începe după trei ani. Păstăile verzi sunt recoltate înainte de coacere completă, fermentate natural și uscate. Astfel, acestea capătă o culoare închisă și încep să miroasă intens. Inițial, Mexicul deținea monopolul în cultivarea vaniliei. Când a fost descoperită metoda de polenizare manuală, cultivarea vaniliei s-a extins și în alte zone. Astăzi, Madagascar este cel mai mare producător al acestui condiment.

INGREDIENTE
100 % vanilie măcinată

GREUTATE NETĂ: 25 g

UTILIZARE
Gustul dulce de vanilie se potrivește perfect cu scorțișoara, nucșoara, cuișoarele, ghimbirul și cardamomul. Acest condiment se potrivește de asemenea bine cu nuca de cocos, migdalele, cacao și smântâna. Vanilia tocată este adaosul perfect pentru toate deserturile: de la produse de patiserie dulci până la înghețată, creme și budinci.
Vanilia este un adaos pentru creme, prăjituri, muffinuri, torturi, înghețată, ciocolată, budinci, lichioruri, met și multe deserturi și dulciuri (de exemplu, ciocolată). Din ce în ce mai des este folosită pentru preparate din carne sau ca adaos la sosuri pentru pește, crustacee, în cantități mici la preparate din vițel. Vanilia se potrivește bine cu condimentele: scorțișoară, cardamom, cuișoare și ghimbir. Aroma sa se armonizează bine cu cacao și smântână.
Folosit pentru prepararea zahărului vanilat făcut în casă.

CONDIȚII RECOMANDATE DE DEPOZITARE
Păstrați la rece și uscat.