Erytrol Eritritol Îndulcitor de masă fit dulce 500g INTENSON

Erytrol - Eritritol 500g Intenson

- un îndulcitor care conține doar 0,2 kcal
- are un indice glicemic zero
- inhibă acțiunea bacteriilor care cauzează carii dentare
- un înlocuitor ideal pentru zahărul obișnuit

Erytrol și eritritol sunt denumiri interschimbabile pentru același produs. Este un îndulcitor natural, cu conținut scăzut de calorii, care face parte din grupa polialcoolilor sau alcoolilor de zahăr. Se găsește în mod natural în fructe precum pepene, pere și struguri, precum și în porumb, alge, licheni și vin roșu.
În industrie, este obținut prin fermentație, același proces ca la fabricarea brânzei, dar în loc de lapte se folosește fructe. O altă metodă de obținere este utilizarea glucozei și a diferitelor tipuri de drojdii sau glicerină, tot cu ajutorul microorganismelor, în acest caz Yarrowia lipolitica.
Eritritolul are un gust ușor dulceag. La consum, lasă o senzație ușor răcoritoare în gură. Are un indice glicemic zero și, prin urmare, nu crește nivelul de glucoză din sânge. 1g de eritritol conține doar aproximativ 0,2 kcal, motiv pentru care este denumit „îndulcitor fără calorii”. Dintre îndulcitorii disponibili, este opțiunea cu cele mai puține calorii, practic fără valoare nutritivă, fiind ideal pentru persoanele care controlează și reduc caloriile.
Este folosit pentru copt și gătit, reducând astfel conținutul caloric al preparatelor. După consum, este eliminat rapid din organism. Poate fi utilizat de diabetici. Avantajul acestui produs este că, chiar și în cantități mari, nu are efect laxativ. Eritritolul nu este metabolizat de corpul nostru, deoarece nu avem enzima necesară pentru a-l descompune. Este eliminat aproape complet și nu influențează deloc flora intestinală. Poate fi folosit ca înlocuitor pentru zahărul tradițional, având un aspect foarte similar. Este perfect pentru îndulcirea cafelei, ceaiului, deserturilor și ca ingredient în prăjituri. Eritritolul este însă mai puțin dulce, având aproximativ 60-70% din dulceața zaharozei (zahăr), ceea ce trebuie luat în considerare în rețete când se înlocuiesc aceste produse.
Eritritolul are un efect pozitiv asupra corpului nostru, acționând ca antioxidant și protejând dinții. Ca antioxidant, se leagă de radicalii liberi și protejează organismul de efectele lor nocive. De asemenea, are capacitatea de a inhiba fermentația zahărului realizată de bacterii din genul Streptococcus, care pot provoca carii dentare.
Eritritolul este din ce în ce mai folosit în alimente pentru fabricarea de dulciuri sănătoase, gemuri și fructe confiate, gume de mestecat și în producția de suplimente alimentare pentru persoanele care trebuie să excludă zahărul din dietă. Nu servește doar ca îndulcitor, ci și ca potențiator de aromă, agent de îngroșare și substanță care previne modificările de consistență, culoare și gust ale produsului.

INTERESANT
În alimente este listat în compoziție ca E968
La înlocuirea zahărului cu eritritol, ar trebui să folosim raportul: înlocuiți 5 g de zahăr cu aproximativ 7 g de eritritol.
Este adesea adăugat altor îndulcitori precum aspartamul în produse pentru a elimina gustul neplăcut și a îmbunătăți aroma dulce. În cosmetică, servește ca înlocuitor pentru glicerină, care acționează ca un conservant, protejând astfel produsul de alterare.

INGREDIENTE
100 % Eritritol.

Valori nutriționale per 100 g

UTILIZARE
Poate fi folosit pentru gătit, copt sau îndulcit, reducând astfel conținutul caloric al preparatelor. Rețineți că nu este la fel de dulce ca zahărul obișnuit și atinge aproximativ 75% din dulceața acestuia.

INFORMAȚII DESPRE ALERGENI
Fabricat într-o unitate în care se prelucrează nuci, arahide, susan și produse care conțin dioxid de sulf, gluten, ouă, lapte, țelină.

CONDIȚII DE DEPOZITARE RECOMANDATE
A se păstra într-un recipient bine închis.