Erytrol Erythrit 1 kg AGNEX

DESCRIERE

- un îndulcitor care are doar 0,2 kcal
- are un indice glicemic zero
- inhibă acțiunea bacteriilor care provoacă carii dentare
- înlocuitorul perfect pentru zahărul obișnuit

Eritritolul este un îndulcitor (E968). Eritritol și Erythritol sunt denumiri interschimbabile pentru același produs. Este un îndulcitor care face parte din grupa polihidroxialcoolilor sau alcoolilor de zahăr. Este obținut prin fermentarea glucozei cu drojdie. Eritritolul este o substanță naturală care se găsește în unele fructe, alge și vin roșu. Această substanță conține cantități neglijabile de calorii și are un indice glicemic aproape de zero. La consum, lasă o senzație ușor răcoritoare în gură.
1g de eritritol are doar aproximativ 0,2 kcal, motiv pentru care este denumit „îndulcitor fără calorii". Dintre îndulcitorii disponibili, este opțiunea cu cele mai puține calorii, care practic nu are valoare nutritivă, fiind ideal pentru persoanele care doresc să controleze și să reducă caloriile. Eritritolul nu este metabolizat de corpul nostru, deoarece nu avem enzima necesară pentru a-l descompune. Este eliminat aproape în totalitate și nu influențează deloc flora intestinală. Nu ar trebui utilizat de copiii sub 3 ani din cauza sistemului digestiv încă nedezvoltat complet și, în plus, nu are contraindicații sau efecte secundare.
În alimente, eritritolul este tot mai folosit pentru producerea de dulciuri sănătoase. Gemuri, fructe confiate, gume de mestecat și în producția de suplimente alimentare pentru persoanele care trebuie să excludă zahărul din dietă. Nu acționează doar ca îndulcitor, ci și ca potențiator de aromă, agent de îngroșare și substanță care previne modificările de consistență, culoare și gust ale produsului.
Eritritolul are un efect pozitiv asupra corpului nostru, acționând ca antioxidant și protejând dinții. Ca antioxidant, se leagă de radicalii liberi și protejează corpul nostru de efectele lor dăunătoare. De asemenea, are capacitatea de a inhiba fermentația zahărului realizată de bacteriile din genul Streptococcus, care pot provoca carii dentare.

PROPRIETĂȚI INTERESANTE
Când înlocuim zahărul cu eritritol în rețete, ar trebui să folosim următorul raport: schimbați 5 g de zahăr cu aproximativ 7 g de eritritol.
Nu se recomandă utilizarea eritritolului pentru coacerea prăjiturilor cu drojdie, deoarece încetinește dospirea aluatului. Este adesea adăugat altor îndulcitori, cum ar fi aspartamul, în produse pentru a reduce gustul lor neplăcut și pentru a îmbunătăți aroma dulce. În cosmetică, servește ca înlocuitor pentru glicerină, care acționează ca un conservant, protejând astfel produsul de alterare.

UTILIZARE
Ca îndulcitor pentru toate tipurile de băuturi, ceaiuri, produse de patiserie și pentru gătit.
Eritritolul nu este recomandat pentru coacerea prăjiturilor cu drojdie, deoarece încetinește dospirea aluatului.

INFORMAȚII DESPRE ALERGII
Gluten, muștar, țelină, susan, soia.