Agar - Agar Naturkost Gelifiant 250g TARGROCH

DESCRIERE

Agar Agar Naturkost agent de gelifiere 250g Targroch

- agent puternic de gelifiere
- universal datorită lipsei gustului și mirosului
- utilizat pentru medii nutritive în laboratoare

Agar-Agar, adesea denumit și gelatină marină, este un agent de gelifiere obținut din familia algelor marine roșii. Se găsește în pereții celulari ai algelor marine, face parte din polizaharide, fiind un amestec de agaroză și agaropectină. În industria alimentară este cunoscut sub codul E406 și este folosit în laboratoare ca agent de gelifiere și îngroșare, în timp ce face parte din nutrienți. Nu are gust, nu are miros și este incolor, ceea ce îl face foarte versatil. Se dizolvă bine în apă clocotită și se topește la 34-43 grade Celsius. Este de reținut că proprietățile de gelifiere ale agarului depind și de pH-ul soluției, acestea scăzând în soluții acide. În plus, acționează ca un agent care reduce gustul produselor și păstrează aroma acestora.

COMPOZIȚII
Agar agar.

UTILIZARE
Se toarnă cantitatea măsurată de agar într-o farfurie adâncă sau un pahar cu puțină apă rece (ideal sub 20°C) pentru înmuiere. Se lasă la înmuiat 10-15 minute. Se toarnă conținutul în mâncare când aceasta începe să fiarbă. Se amestecă frecvent. Pudra ar trebui să se dizolve în maxim 5 minute.

INFORMAȚII DESPRE CONDIȚIILE RECOMANDATE DE DEPOZITARE
A se păstra într-un loc uscat, la temperatura camerei, într-un recipient bine închis.

INFORMAȚII DESPRE ALERGENI
Planta conține de asemenea: susan, migdale, produse cu dioxid de sulf SO _{2 , produse care conțin gluten, diverse nuci. În ciuda tuturor eforturilor, prezența urmelor acestor materii prime în produs nu poate fi exclusă 100%.}