Ксилит ұнтағы 350 г - SANTINI

СИПАТТАМА

- қантқа қарағанда 40 % аз калориясы бар
- 1 граммы 2,4 калорияға тең
- ксилиттің гликемиялық индексі тек 8
- ауыздағы рН деңгейін төмендетеді
-денеде кальцийдің сіңуін жақсартады

Ксилит әдетте қайың қантынан алынады, бірақ басқа өсімдік өнімдерінен де шығарылуы мүмкін. Ол полиол немесе қант спирті, ксилозаның туындысы. Оның құрылымы тілдегі тәтті дәмге жауапты рецепторларды ынталандырады.
Ол табиғи түрде таңқурай, құлпынай, өрік және тіпті гүлді қырыққабатта кездеседі. Финдік ксилит қайыңнан алынған ксилит болып табылады. Ксилит термині басқа жемістер мен көкөністерге де қатысты болуы мүмкін. Ондай жағдайда ол көбінесе жүгеріден өндіріледі. Өнімге байланысты алыну әдістері әртүрлі. Қайың бактериялар мен ашытқылар арқылы ферментациямен өндіріледі. Ал жүгеріден алынғаны биомассаның гидролизі арқылы жасалады.
Қантқа ұқсас және тіпті ұқсас тәттілігі бар ксилит негізінен калория мөлшерімен ерекшеленеді. Оның энергетикалық құны әлдеқайда төмен, тіпті 40%-ға дейін. 1 граммы тек 2,4 калория. Оның гликемиялық индексі тек 8, салыстыру үшін: дәстүрлі сахарозаның ГИ = 70 және глюкозаның ГИ = 100. Сондықтан ксилит қандағы қант деңгейін дәстүрлі қантқа қарағанда аз көтереді. Сондықтан ол гликемиялық индексі жоғары өнімдерді диетасынан шығару керек адамдар үшін қанттың жақсы орнына келеді және кофе, шай немесе тәтті тағамдар мен торттарды тәттілеуден бас тартқысы келмейтіндерге қолайлы.
Ксилит азық-түлікте көбінесе сағыздар мен тәттілерде кездеседі. Ол тәттілер мен торттардың сау нұсқаларында қанттың орнына жиі қолданылады. Кофе, шай, смузи, десерттер мен балмұздақтарды тәттілеуге өте ыңғайлы. Ол жылуға төзімді, сондықтан рецепттерде қантты оңай ксилитпен алмастыруға болады.
Ксилиттің сағыздарда болуы кездейсоқтық емес. Ксилитті тұтынғанда, ол бактериялармен ферменттелмейді, сондықтан тіс эмалін теріс әсер ететін қышқылдар пайда болмайды. Сонымен қатар, ол ауыз қуысының рН деңгейін төмендетеді және сілекей өндірісін арттырады, бұл біздің тістеріміздің жағдайына оң әсер етеді. Ксилит кальцийдің сіңуін жеңілдетеді, сондықтан ол жетіспеушілігі бар адамдар үшін тамақтануға қосуға тұрарлық. Алайда, оны тым көп тұтыну іштің босап кетуіне әкелуі мүмкін, сондықтан күн бойы тұтынылатын мөлшерді бақылау қажет.

ҚЫЗЫҒУШЫЛЫҚ
Біздің денеміз ксилитті өздігінен өндіре алады, бұл ас қорыту кезінде метаболизм барысында болады.
Рецепттерде қантты ксилитпен алмастыра отырып, біз дәстүрлі қантпен бірдей мөлшерде қант қосамыз, себебі оның тәттілігі ұқсас.
Азық-түлікте ол E967 символы астында көрінеді.

ҚҰРАМЫ
100 % Ксилит.

100 г үшін тағамдық құндылық
Энергетикалық құндылығы: 1000 кДж / 240 ккал;
Май: 0 г
оның ішінде қаныққан май қышқылдары: 0 г
Көмірсулар: 99,8 г
оның ішінде қант: 0,2 г
оның ішінде көп мәнді спирттер (пололар): 98,5 г
Протеин: 0 г
Тұз: 0,01 г

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
25 градус Цельсийден төмен құрғақ жерде сақтау.