Xylit Danisco Финляндия қайыны 500g STANLAB

Сипаттама

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- қантқа қарағанда 40% аз калория
- 1 грамы 2,4 ккалға тең
- ксилиттің гликемиялық индексі тек 8
- ауыз қуысының pH деңгейін төмендетеді
- организмде кальцийдің сіңірілуін жеңілдетеді

Ксилит негізінен қайың қанты, бірақ оны басқа өсімдік өнімдерінен де алуға болады. Ол полигидрокси немесе қант спирті, ксилозаның туындысы. Оның құрылымы тілдегі тәтті дәмге жауап беретін рецепторларды ынталандырады.
Ол табиғи түрде таңқурайда, құлпынайда, өрікте және тіпті күріште кездеседі. Финляндиялық ксилит қайыңнан алынады. Ксилит терминінің өзі басқа жемістер мен көкөністерге қатысты болуы мүмкін. Сонда ол көбінесе жүгеріден жасалады. Оны алу үшін әртүрлі әдістер бар, ол қандай өнімнен алынғанына байланысты. Қайың бактериялар мен ашытқылардың ферментациясы арқылы түзіледі. Ал жүгері биомассаның гидролизі арқылы алынады.
Қантқа ұқсайтын және тіпті ұқсас тәттілігі бар ксилит, ең алдымен, калориялық құрамымен ерекшеленеді. Оның энергетикалық құндылығы әлдеқайда төмен, тіпті 40%-ға дейін. 1 грамында тек 2,4 ккал бар. Оның гликемиялық индексі тек 8, салыстыру үшін: дәстүрлі сахарозаның GI = 70, ал глюкозаның GI = 100. Осыған байланысты ксилит қант деңгейін дәстүрлі қант сияқты күрт көтермейді. Сондықтан ол жоғары гликемиялық индексі бар өнімдерді азықтан шығаруы керек адамдар үшін қант алмастырғыш ретінде қолайлы, ал кофе, шай немесе тәтті тағамдар мен торттарды тәттілендіруден бас тартқысы келмейтіндер үшін.
Азық-түліктерде ксилит көбінесе сағызда және тәттілерде кездеседі. Ол тәттілер мен торттардың денсаулықты нұсқаларында қант алмастырғыш ретінде жиі қолданылады. Кофе, шай, смузи, десерттер және балмұздақты тәттілендіру үшін өте қолайлы. Ол жылуға төзімді, сондықтан рецепттердегі қантты қауіпсіз түрде ксилитке ауыстыруға болады.
Ксилиттің сауысқанда болуы кездейсоқ емес. Жеген кезде ксилит бактериялармен ашымайды, сондықтан тіс эмалына теріс әсер ететін қышқыл өндірмейді. Сонымен қатар, ол ауыз қуысының pH деңгейін төмендетеді және сілекей бөлінуін арттырады, бұл біздің тістеріміздің жағдайына оң әсер етеді. Ксилит сонымен қатар кальцийдің сіңірілуін жеңілдетеді, сондықтан оны азықтарында жетіспеушілігі бар адамдарға қолдану пайдалы. Дегенмен, оның кемшілігі - тым көп тұтынса, іш өтуге әкелуі мүмкін, сондықтан күні бойы тұтынатын мөлшерін бақылау керек.

ҚЫЗЫҒУШЫЛЫҚ
Біздің организм ксилитті өз бетінше жасай алады, ол ас қорыту кезінде метаболизм процесінде түзіледі.
Рецепттерде қантты ксилитпен алмастырғанда, оны дәстүрлі қантпен бірдей мөлшерде қосамыз, себебі оның тәттілігі ұқсас.
W-Lebensmittel E967 белгісімен көрсетіледі.

ҚҰРАМЫ
100 % финляндиялық ксилит.