Ксилит 1 кг (қаптама) (Финляндия) - SANTINI

СИПАТТАМА

-қантқа қарағанда 40 % төмен энергетикалық құндылық
-1 граммы 2,4 калория
- Ксилиттің гликемиялық индексі тек 8
-ауыз қуысының рН деңгейін төмендетеді
-денеде кальцийдің сіңуін жақсартады

Ксилит көбінесе қайың қаныққан қант болып табылады, бірақ басқа өсімдік өнімдерінен де алынуы мүмкін. Ол полиол немесе қант спирті, ксилозаның туындысы. Оның құрылымы тілдегі тәтті дәмге жауапты рецепторларды ынталандырады.
Ол табиғи түрде таңқурай, құлпынай, өрік және тіпті гүлді қырыққабатта кездеседі. Финдік Ксилит қайыңнан алынған Ксилит болып табылады. Ксилит термині басқа жемістер мен көкөністерге де қатысты болуы мүмкін. Ондай жағдайда ол көбінесе жүгеріден өндіріледі. Өнімге байланысты алыну әдістері әртүрлі. Қайың бактериялар мен ашытқылар арқылы ферментациямен өндіріледі. Ал жүгеріден алынғаны биомассаның гидролизі арқылы жасалады.
Қантқа ұқсас көрінісі және тіпті ұқсас тәттілігі бар Ксилит калория мөлшерімен ерекшеленеді. Оның энергетикалық құндылығы әлдеқайда төмен, тіпті 40 % дейін. 1 граммы тек 2,4 калория. Оның гликемиялық индексі тек 8, салыстыру үшін: кәдімгі сахарозаның ГИ = 70 және глюкозаның ГИ = 100. Сондықтан Ксилит қандағы қант деңгейін кәдімгі қантқа қарағанда аз көтереді. Сондықтан ол гликемиялық индексі жоғары өнімдерді диетасынан шығару керек адамдар үшін қанттың жақсы баламасы болып табылады және кофе, шай немесе тәтті тағамдар мен торттарды тәттілеуден бас тартқысы келмейтіндерге жарайды.
Ксилит азық-түлікте көбінесе сағыздар мен тәттілерде кездеседі. Ол тәттілер мен торттардың сау нұсқаларында қанттың орнына жиі қолданылады. Кофе, шай, смузи, десерттер мен балмұздақтарды тәттілеуге өте ыңғайлы. Ол жылуға төзімді, сондықтан рецепттерде қантты оңай ксилитпен алмастыруға болады.
Ксилиттің сағыздарда болуы кездейсоқтық емес. Ксилитті тұтынғанда ол бактериялармен ферменттелмейді, сондықтан тіс эмалін теріс әсер ететін қышқылдар пайда болмайды. Сонымен қатар, ол ауыз қуысының рН деңгейін төмендетеді және сілекей бөлінуін арттырады, бұл біздің тістеріміздің жағдайына оң әсер етеді. Ксилит кальцийдің сіңуін жеңілдетеді, сондықтан ол жетіспеушілігі бар адамдар үшін тамақтануға қосуға тұрарлық. Алайда, оны тым көп тұтыну іштің босап кетуіне әкелуі мүмкін, сондықтан күн бойы тұтынылған мөлшерді бақылау қажет.

ҚЫЗЫҒУШЫЛЫҚ
Біздің денеміз ксилитті өздігінен өндіре алады, ол ас қорыту кезінде метаболизм барысында пайда болады.
Рецепттерде қантты ксилитпен алмастырғанда, біз дәстүрлі қант сияқты мөлшерде қант қосамыз, себебі оның тәттілігі ұқсас.
Азық-түлікте ол E967 символы астында көрінеді.

ҚҰРАМЫ
100 % Ксилит

100 г-ға арналған ҚҰНДЫЛЫҚТАР
Энергетикалық құндылығы: 1000 кДж / 240 ккал;
Май: 0 г
оның ішінде қаныққан май қышқылдары: 0 г
Көмірсулар: 99,8 г
оның ішінде қант: 0,2 г
оның ішінде полиолдар (Полиолдар): 98,5 г
Протеиндер: 0 г
Тұз: 0,01 г

ҰСЫНЫЛАТЫН ЖАҒДАЙ ЖӘНЕ САҚТАУ
25 градус Цельсийден төмен құрғақ жерде сақтау.