Тахини-Күнжіт пастасы 330г - VIVIO

Тахини - бұл күнжіт майы. Бұл паста жеңіл қуырылған күнжіт тұқымын ұсақтау, илеу немесе ұнтақтау арқылы дайындалады. Бұл жаңғақтың хош иісін одан да күшті етеді. Жоғары май мөлшеріне байланысты паста майлы консистенцияға ие. Май мен күнжіт майының бөлінуі табиғи процесс. Жегенге дейін пастаны қарапайым араластырыңыз. Тахини қалай дәмді? Пастаның дәмі дайындау әдісіне байланысты өзгеруі мүмкін. Кейбір адамдар тахини неге ащы болады деп сұрайды. Ащылық - бұл қабықсыз күнжіт тұқымынан жасалған пастаға тән. Барлық күнжіт әуесқойлары тахиниді сүйетіні сөзсіз.
Күнжіт пастасы, басқаларымен қатар, Хумус пен Халва дайындау үшін қолданылады. Ол Израиль, Ирак, Сирия, Ливан, Түркия, Грекия және Солтүстік Африка асханасының маңызды ингредиенті болып табылады. Күнжіт пастасы үнді және қытай тағамдарында да кездеседі. Ол жаңа немесе құрғақ түрде сатылады. Тоңазытуға да жарамды. Күнжіт майы алғаш рет 4000 жыл бұрын Месопотамияда аталған. Пассат желінің атауы "тахана" сөзінен шыққан, бұл араб тілінде "ұнтақтау" дегенді білдіреді. Күнжіт ежелгі заманда құнды азық-түлік ғана емес, сонымен қатар дәрі болып табылды.
Күнжіт пастасы ағзамызға қанықпаған май қышқылдарын (негізінен линол және олеин қышқылдары) береді. Ол сондай-ақ аминқышқылдарының (метионин, фенилаланин және триптофан) көзі болып табылады. Тахини 60% майдан және 20% жоғары сіңімді ақуыздан тұрады. Күнжіт пастасы В витаминдері, фолий қышқылы, рибофлавин және ниацинге бай. Сонымен қатар темір, марганец, мырыш, кальций, магний және көп мөлшерде талушы заттарды қамтиды. Күнжіт майы ағзамызға жақсы әсер етеді. Ол вегетариандық тамақтанушыларға арнайы ұсынылады, себебі ол ақуыздың жетіспеушілігін толықтыруға көмектеседі.

ИНГРЕДИЕНТТЕР
Қуырылған қабығы алынған күнжіт.

100 г ӨНІМДЕГІ ҚОРЫТЫНДЫ
Энергетикалық құндылығы - 2844 кДж / 688 ккал
Май - 59,9 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 6,66 г
Көмірсулар - 10 г
- оның ішінде қант - 1,6 г
Талушы заттар - 7,9 г
Ақуыз - 23,2 г
Тұз - 0,033 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: 330 г

ҚОЛДАНУ
Еуропалықтар күнжіт пастасын ас үйде қалай пайдалануды толық білмейді, ал ол өте әмбебап. Ол Хумустың және Баба Гануш деп аталатын баклажан пастасының негізгі ингредиенті. Оның дәмі құрма және шоколадпен өте жақсы үйлеседі. Сіз тахиниді сіздің құрмақа қоса аласыз немесе дәстүрлі майдың орнына пайдаланып, сэндвичтеріңізге жаға аласыз. Осылайша сіз үй мүшелері үшін дәмді және қоректі таңғы ас дайындай аласыз. Сіз пастаны тәтті нан өнімдері үшін де пайдалана аласыз. Одан дәмді печенье жасауға, торт немесе вафлилер үшін дәмді крем дайындауға болады. Тахини құрғақ тағамдармен де жақсы үйлеседі. Оны әртүрлі диптер, аралық тағамдар және салаттар (мысалы, тауық еті бар) дайындау үшін пайдаланады. Тәжірибе жасаңыз және күнжіт майының түпнұсқа дәмін ләззат алыңыз.

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.