Қара күнжіт 500г - VIVIO

Үндістан күнжіті бір жылдық өсімдік болып табылады, ол (Sesam) тұқымдасына жататын майлы дәндер түріне жатады. Ол ұзын бұтақтанған сабағымен ерекшеленеді, оның биіктігі 1,5 метрге жетеді. Сабақ жіңішке түктермен қапталған және үлкен тіс тәрізді жапырақтары өседі. Күнжіт гүлдері өздігінен тозаңданады және шамамен 3 см ұзындыққа жетеді. Олар әдетте қысқа сабақтарда орналасқан және ақ, қызыл немесе күлгін түске ие. Бірақ ең бастысы - бұл өсімдіктің жемістері. Өйткені олардың қаптарында әртүрлі түсті құнды зығыр тұқымдары (ақтан қараға дейін) табылады. Қызығы, күнжіт адамзат тарихындағы ең ерте өсірілген өсімдіктердің бірі болып табылады. Оның алғашқы егістері мыңдаған жылдар бұрын пайда болған деп есептеледі. Қазіргі уақытта күнжіт егіс алқаптарын негізінен Үндістан мен Қытайда кездестіруге болады. Дегенмен, Орталық Америка елдері (Мексика және Гватемала қоса алғанда) және Судан да осы өнімнің жетекші өндірушілері болып саналады.
Қара күнжіт тұқымы жазық, сопақ пішінді және жеңіл жаңғақ дәмімен, тәтті иісі бар. Бұл өсімдік Үндістан және Қытай асханасында кең таралған, мұнда оны құрғақ тағамдар да, тәтті десерттер де дайындау үшін қолданады. Қызығы, қара күнжіт екі елдің мәдениеті мен дәстүрлі медицинасында да терең орныққан. Ол құдайлардың дәмдік заттарының бірі болып саналады, бізге қуат береді және көптеген ауруларға қарсы тұра алады.
Мұның бәрі осы кішкентай тұқымдардағы құнды қоректік заттар, витаминдер мен минералдарға байланысты. Бұл өсімдік аминқышқылдарына бай, олардың ішінде: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин және валин. Сонымен қатар, қара күнжіт ауыстырылмайтын витаминдерді (мысалы: А витамині, В витаминдері және Е витамині) және құнды минералдарды (магний, темір, фосфор, марганец, мырыш, селен, мыс және кальций) қамтиды. Бірақ ең бастысы - қара күнжіттің қажетті май қышқылдары мен антиоксиданттары бар, олар денсаулық пен әл-ауқатқа айтарлықтай әсер етеді.
Сонымен қатар, қара күнжітті тұтынушылар жиі қара тұрыммен шатастыратынын білу маңызды. Бірақ бұл өсімдіктер тек дәмімен ғана емес, сонымен қатар құнды қоректік заттардың құрамымен де ерекшеленеді.

ҚҰРАМЫ
Қара күнжіт

100 г ӨНІМНІҢ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құны - 2781 кДж / 673 ккал
Май - 59,9 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 6,66 г
Көмірсулар – 2,1 г
– оның ішінде қант – 1,6 г
Талу – 7,9 г
Ақуыз – 27,4 г
Тұз – 0,03 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: 500 г

ҚОЛДАНУ
Қара күнжіттің жаңғақ дәмі мен жеңіл тәтті иісі арқасында ол тек шығыс тағамдарында ғана емес, кең қолданыс табады. Біз оны өз асханамызда да әртүрлі тәсілдермен пайдалана аламыз.
- Біріншіден: оны үйде дайындалған толық дәнді нанға қосып, толық дәнді жарманың дәміне үйлесімді етіп қолдануға болады;
- Екіншіден: Қара күнжіт табиғи йогурт пен жемістердің дәмімен тамаша үйлесім табады. Оны сондай-ақ қоректі жеміс пен көкөніс коктейльдеріне қосуға болады;
- Үшіншіден: Бұл деликатес ет пен балықтың дәмін арттыру үшін денсаулыққа пайдалы қабық ретінде қолданылады;
- Төртіншіден: Қабығы алынған қара күнжітті тәтті кекс пен үйде дайындалған көп дәнді печеньеге оңай қосуға болады;
- Бесіншіден: Бұл өнім жеңіл салаттардың дәмін керемет толықтырады, олар қоректі кешкі ас үшін өте қолайлы.
Қызығы, қара күнжіт бет пен дене терісіне арналған үйде дайындалған күтім косметикасын дайындау үшін де өте жақсы. Біз одан қоректі маска мен скраб жасауға болады.

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.