Қара күнжіт 100g - VIVIO

Үнді күнжіті бір жылдық өсімдік болып табылады, ол (Sesam) тұқымдасына жататын майлы дәнді дақылдардың бір түрі. Ол ұзын бұтақтанған сабағымен ерекшеленеді, оның биіктігі 1,5 метрге жетуі мүмкін. Сабағы ұсақ түктермен қапталған және үлкен тіс тәрізді жапырақтар өседі. Күнжіт гүлдері өздігінен тозаңданады және шамамен 3 см ұзындыққа жетеді. Олар әдетте қысқа сабақтарда орналасады және ақ, қызыл немесе күлгін түске ие. Бірақ ең бастысы – бұл өсімдіктің жемістері. Өйткені оның қаптарында әртүрлі түсті құнды зығыр тұқымдары (ақтан қараға дейін) бар. Қызығы, күнжіт адамдар өсіретін ең көне өсімдіктердің бірі болып табылады. Оның алғашқы егістері мыңдаған жылдар бұрын пайда болған деп есептеледі. Қазіргі уақытта күнжіт егіс алқаптарын негізінен Үндістан мен Қытайда кездестіруге болады. Дегенмен, Орталық Америка елдері (Мексика мен Гватемаланы қоса алғанда) және Судан да осы өнімнің жетекші өндірушілері болып саналады.
Қара күнжіт тұқымдары жазық, сопақша пішінді және жеңіл жаңғақ дәмімен, тәтті иісі бар. Бұл өсімдік Үндістан мен Қытай асханасында кең таралған, мұнда оны құрғақ тағамдар да, тәтті десерттер де дайындау үшін қолданады. Қызығы, қара күнжіт екі елдің мәдениеті мен дәрілік өсімдіктерінде де терең орныққан. Ол құдайлардың дәмдік заттарының бірі болып саналады, бізге қуат береді және көптеген ауруларға қарсы тұра алады.
Мұның бәрі осы ұсақ тұқымдардағы құнды қоректі заттар, витаминдер мен минералдарға байланысты. Бұл өсімдік аминқышқылдарына бай, олардың ішінде: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин және валин. Сонымен қатар, қара күнжіт ауыстырылмайтын витаминдерді (мысалы: А витамині, В витаминдері және Е витамині) және құнды минералдарды (магний, темір, фосфор, марганец, мырыш, селен, мыс және кальций) қамтиды. Бірақ ең бастысы – қара күнжітте маңызды май қышқылдары мен антиоксиданттар бар, олар біздің денсаулығымызға және жағдайымызға айтарлықтай әсер етеді.
Сонымен қатар, қара күнжітті тұтынушылар жиі қара тұрыммен шатастыратынын білу маңызды. Бірақ бұл өсімдіктер тек дәмімен ғана емес, сонымен қатар құнды қоректі заттардың құрамымен де ерекшеленеді.

ҚҰРАМЫ
Қара күнжіт

100 г ӨНІМНІҢ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құндылығы - 2781 кДж / 673 ккал
Май - 59,9 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 6,66 г
Көмірсулар – 2,1 г
– оның ішінде қант – 1,6 г
Талу – 7,9 г
Ақуыз – 27,4 г
Тұз – 0,03 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: 100 г

ҚОЛДАНУ
Қара күнжіттің жаңғақ дәмі мен жеңіл тәттілігі оны тек шығыс тағамдарында ғана емес, кең қолдануға мүмкіндік береді. Біз оны өз асханамызда да әртүрлі тәсілдермен пайдалана аламыз.
- Біріншіден: оны үйде дайындалған толық дәннен жасалған бұқтырмаларға қосуға болады, сонымен қатар ол толық дәннен жасалған ботқаның дәміне де жақсы үйлеседі;
- Екіншіден: Қара күнжіт табиғи йогурт пен жаңа жемістердің дәмімен тамаша үйлеседі. Оны сондай-ақ қоректі жеміс-көкөніс коктейльдеріне қосуға болады;
- Үшіншіден: Бұл деликатес ет пен балықтың дәміне денсаулықты қабық ретінде тамаша сәйкес келеді;
- Төртіншіден: Қабығы алынған қара күнжітті тәтті кекстерге және үйде дайындалған көп дәннен жасалған печеньелерге оңай қосуға болады;
- Бесіншіден: Бұл өнім жеңіл салаттардың дәмін тамаша толықтырады, олар қоректі кешкі ас үшін өте қолайлы.
Қызығы, қара күнжіт бет пен дене терісіне арналған үйде дайындалған күтім косметикасын дайындау үшін де өте жақсы. Біз одан оңай қоректі маска және скраб жасай аламыз.

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.