Қызыл киноа Киноа 500г - VIVIO

Киноа Перу күріші ретінде де белгілі. Ол Оңтүстік Америка аймақтарынан шыққан және ғасырлар бойы көптеген денсаулыққа пайдалы қасиеттері үшін құрметтелген. Инкалар елінде ол жүгеріні алмастырды. Ол сондай-ақ күріш пен картопты сәтті алмастыра алады. Оны жалған дәнді дақыл деп атайды. Бұл оның қасиеттері бойынша дәнді дақылдарға ұқсас, бірақ биологиялық тұрғыдан олармен туыстас емес екенін білдіреді. Бұл өсімдік тұқымдарын жеуге дайындау өте оңай болғандықтан танымалдылыққа ие болды. Қабығында сапонин деп аталатын зат бар, ол бұршақтарға ащы дәм береді. Сондықтан тұқымдар ащылығын жою үшін жиналғаннан кейін дереу өңделеді. Қазіргі уақытта киноа Солтүстік Америка мен Еуропада да өсіріледі. Ол бірнеше түрлерде кездеседі. Ең танымалдары: Канколла киноасы және Бланка де Жуни (екеуінің де тұқымдары ақ) сондай-ақ Уитулла және Пазанкалла (қызғылт-қоңыр тұқымдары бар және ащылығы аз). Киноаның әртүрлі түрлері тек сыртқы түрімен ғана емес, сонымен қатар құрамымен және таралу аймағымен де ерекшеленеді.
Киноа ең алдымен оңай сіңірілетін ақуыздың жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Ол сонымен қатар E, A және B витаминдерінің көзі болып табылады. Ол біздің организмге кальций, магний, темір, фосфор, калий, натрий және мырыш сияқты көптеген құнды минералдарды береді. Ол қанықпаған май қышқылдары, флавоноидтар (әсіресе кверцетин және кемпферол) және аминқышқылдардың (лизин және метионин қоса алғанда) көзі болып табылады. Киноада ас қорыту жүйесін қолдайтын талушы заттардың да көп мөлшері бар.
Перу күріші линолен және олеин қышқылдары сияқты денсаулық үшін құнды май қышқылдарының арқасында атеросклерозды алдын алуға көмектесе алады. Киноа тұқымдарын тұтыну сүйек жүйесіне де жақсы әсер етеді, себебі оларда кальцийдің жоғары мөлшері бар. Бұл сүттегіден 20 есе көп! Киноа сонымен қатар біздің нерв және иммундық жүйелерімізге де жақсы әсер етеді. Антиоксиданттардың молдығына байланысты қазіргі уақытта киноаны қатерлі ісіктен сақтандыру үшін қолдану мүмкіндігі зерттелуде. Е витамині мен мырыштың мөлшері киноа тұқымдарын косметикада да қолдануға мүмкіндік береді. Киноа тұқымдарының экстракты лосьондарда, бет кремдерінде, тазартқыш гельдерде және маскаларда болады.

ҚҰРАМЫ
қызыл киноа.

ӨНІМДІҢ 100 г-ДАҒЫ ТАМАҚТАНДЫРУ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құндылық - 1497 кДж / 355 ккал
Май - 5,5 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 0,7 г
Көмірсулар - 57,8 г
- қантты қоса алғанда - 5,1 г
Талушы заттар - 6,8 г
Ақуыз - 15,1 г
Тұз - 0,02 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: strong 500 г

ҚОЛДАНУ
Қызыл киноаның дәмі бәріне ұнамауы мүмкін. Бұл түрде сапониндер де бар, олар ащы дәмге себепші болады. Дегенмен, одан құтылу өте оңай, сондықтан дұрыс жылу өңдеу өте маңызды. Пісірмес бұрын тұқымдарды ағын сумен мұқият жуыңыз. Содан кейін киноаны қазанға салып, 1:2 қатынасында (бір бөлік ботқаға екі бөлік су) су құйыңыз. Қажет болса, пісіру кезінде су қосуға болады. Пісіргеннен кейін 15 минуттан кейін тұқымдар жеуге дайын болады. Содан кейін отты өшіріп, қазанды жауып, киноа қалған суды сіңіргенше қалдырыңыз. Оны құюға болмайды, себебі ол денсаулық үшін құнды заттарды қамтиды. Қызыл киноа барлық түрдегі салаттарға өте қолайлы, себебі ол басқа түрлерге қарағанда әлдеқайда қытырлақ. Сондай-ақ онымен түпнұсқа торт жасауға болады. Төмендегі рецептерді қолданыңыз.

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ
Құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.