Қызыл киноа Киноа 1000г - VIVIO

Киноа Перу күрісі ретінде де белгілі. Ол Оңтүстік Америка аймақтарынан шыққан және ғасырлар бойы көптеген денсаулыққа пайдалы қасиеттері үшін құрметтелген. Инкалар елінде ол жүгерінің орнын алды. Ол сондай-ақ күріш және картопты сәтті алмастыра алады. Оны жалған дәнді дақыл деп атайды. Бұл оның қасиеттері бойынша дәнді дақылдарға ұқсас, бірақ биологиялық тұрғыдан олармен туыс емес екенін білдіреді. Бұл өсімдік өз тұқымдарын пайдалануға өте оңай дайындалатындығына байланысты танымалдылыққа ие болды. Қабығында бұршақтарға ащы дәм беретін компонент (сапонин) бар. Сондықтан тұқымдар ащылығын жою үшін жиналғаннан кейін дереу өңделеді. Қазіргі уақытта киноа Солтүстік Америкада және Еуропада да өсіріледі. Ол бірнеше түрлерде кездеседі. Ең танымалдары: Канколла Киноа және Бланка де Жуни (екеуінің де ақ тұқымдары бар), сондай-ақ Витулла және Пазанкалла (қызғылт-қоңыр тұқымдары бар және ащылығы аз). Киноаның әртүрлі түрлері тек сыртқы түрімен ғана емес, сонымен қатар құрамымен және таралу аймағымен де ерекшеленеді.
Квиноа ең алдымен оңай сіңетін ақуыздың жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Ол сонымен қатар E, A және B витаминдерінің көзі болып табылады. Ол біздің организмге кальций, магний, темір, фосфор, калий, натрий және мырыш сияқты көптеген құнды минералдарды береді. Ол қанықпаған май қышқылдары, флавоноидтар (әсіресе кверцетин және кемпферол) және аминқышқылдары (лизин және метионин) көзі болып табылады. Квиноада ас қорыту жүйесін қолдайтын талушы заттардың да көп мөлшері бар.
Перу күріші денсаулық үшін құнды май қышқылдары, соның ішінде линолен және олеин қышқылдарының арқасында атеросклерозды алдын алуға көмектесе алады. Квиноа тұқымдарын тұтыну сүйек жүйесіне де жақсы әсер етеді, себебі оларда кальцийдің жоғары мөлшері бар. Бұл сүттегіден 20 есе көп! Квиноа біздің нерв және иммундық жүйелерімізге де жақсы әсер етеді. Антиоксиданттардың молдығына байланысты қазіргі уақытта квиноаны қатерлі ісіктен сақтандыру үшін қолдану мүмкіндігі зерттелуде. Е витамині мен мырыштың мөлшері квиноа тұқымдарын косметикада да қолдануға мүмкіндік береді. Квиноа тұқым экстракты лосьондарда, бет кремдерінде, тазартқыш гельдерде және маскаларда болады.

ҚҰРАМЫ
қызыл квиноа.

ӨНІМДІҢ 100 г-ДАҒЫ ТАМАҚТАНУ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құндылық - 1497 кДж / 355 ккал
Май - 5,5 г
- қаныққан май қышқылдары - 0,7 г
Көмірсулар - 57,8 г
- қант - 5,1 г
Талушы заттар - 6,8 г
Ақуыз - 15,1 г
Тұз - 0,02 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: strong 1000 г

ҚОЛДАНУ
Қызыл квиноаның дәмі бәріне ұнамауы мүмкін. Бұл түрде сапониндер де бар, олар ащы дәмге себепші болады. Дегенмен, одан құтылу өте оңай, сондықтан дұрыс жылу өңдеу өте маңызды. Пісірмес бұрын тұқымдарды ағын сумен мұқият жуыңыз. Содан кейін квиноаны қазанға салып, суық сумен 1:2 қатынасында (бір бөлік қауыққа екі бөлік су) құйыңыз. Қажет болса, пісіру кезінде су қосуға болады. Пісіргеннен кейін 15 минуттан кейін тұқымдар пайдалануға дайын болады. Содан кейін отты өшіріп, қазанды жауып, квиноа қалған суды сіңіргенше қалдырыңыз. Оны құюға болмайды, себебі ол денсаулық үшін құнды заттарды қамтиды. Қызыл квиноа барлық түрдегі салаттарға өте қолайлы, себебі ол басқа түрлерге қарағанда әлдеқайда қытырлақ. Сондай-ақ онымен түпнұсқа торт жасауға болады. Төмендегі рецептерді қолданыңыз.

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ
Құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.