Манделұн 500г - VIVIO

Бәдім ұны – бұл бадам тұқымын ұнтақтау арқылы алынатын өнім. Роза тұқымдасына жататын бұл өсімдік табиғи жағдайда Шығыс және Орталық Азияда өседі. Дегенмен, оның көптеген мәдени өсімдіктерін бүгінде Еуропада да кездестіруге болады (әсіресе Жерорта теңізі аймағында) . Өкінішке орай, Польшада бұл өсімдікті өсіруге ауа райы қолайлы емес. Бірақ біз де осы таңғажайып ағаштың кейбір өкілдерін көре аламыз.
Бадам, бадам өзектері деп аталатын, ең денсаулықты жаңғақтардың бірі саналады. Қызығы, әлемде екі түрі бар. Біріншісі – тәтті дәмімен ерекшеленетіндер, олар жиі аспаздықта қолданылады және олардан дәмді бадам ұны жасалады. Екіншісі – ащы дәмімен ерекшеленетіндер, олардың қарсықатерлік қасиеті жоғары болғандықтан, косметика және фармацевтика өнеркәсібінде жиі қолданылады. Білу керек: Бадам да, одан жасалған ұн да тек дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулық үшін құнды заттардың шынайы қазынасы болып табылады. Оларға ақуыз және маңызды қанықпаған май қышқылдары (оның ішінде бір қанықпаған май қышқылдары және көп қанықпаған май қышқылдары) жатады. Бұл өнім сондай-ақ, магний, фосфор, кальций және калий сияқты құнды минералдармен, сондай-ақ ауыстырылмайтын витаминдермен (әсіресе жастық витамині деп аталатын Е витамині) қамтамасыз ете алады.
Бадам ұны Польша нарығында салыстырмалы түрде жақында ғана танымал болғанымен, оның 13 ғасырда қолданылғаны анықталды. Сол кезде ол бадам ұны, жұмыртқа, сары май және қант қосылған итальяндық десерттің негізі болды. Қызығы, бұл деликатестің әуесқойының Әулие Франциск Ассиздік болған деп есептеледі. Ортағасырлық әдебиетте ұнтақталған бадамды сорпалар мен соустарды қоюландыру үшін қолдану туралы ақпараттар бар. Бадам ұны – бұл жағымды тәтті дәмі бар крем тәрізді ұнтақ. Ең бастысы, ол тек өте дәмді және аспаздықта пайдалы ғана емес, сонымен қатар біздің денсаулығымызға және күнделікті әл-ауқатымызға оң әсер ете алады.

ҚҰРАМЫ
Бадам ұны.

100 г ӨНІМДІҢ ТҰҚЫМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құндылығы - 2104 кДж / 508 ккал
Май - 45,22 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 4,32 г
Көмірсулар - 6,20 г
- оның ішінде қант - 5,30 г
Ақуыз - 19,13 г
Тұз - 0,01 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: 500 г

ҚОЛДАНУ
Бадам ұнын аспаздықта әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Ол дәстүрлі бидай ұнының орнына өте жақсы жарайды. Мысалы, оны мынадай жағдайларда қолдануға болады:
- Дәмді кекстер, көп тұқымды печеньелер және тіпті пицца пісіру кезінде;
- Денсаулықты нан пісіру кезінде;
- Тәтті құймақ немесе құймақ пісіру кезінде;
- Етті қаптау кезінде;
- Хош иісті сорпалар мен соустарды қоюландыру кезінде;
- Үйде жасалған балмұздақ десерттері мен тіпті қоректі жеміс смузилерін дайындау кезінде.

САҚТАУ ҰСЫНЫСЫ