Манделұны 250г - VIVIO

Бәдең ұны – бұл бадам тұқымын ұнтақтау арқылы алынатын өнім. Роза тұқымдасына жататын бұл өсімдік табиғи жағдайда Кіші және Орта Азияда өседі. Дегенмен, бүгінгі күнде оның көптеген мәдени өсімдіктерін Еуропада да кездестіруге болады (әсіресе Жерорта теңізі аймағында) . Өкінішке орай, Польшада бұл өсімтікті өсіруге ауа райы қолайлы емес. Дегенмен, біз де осы таңғажайып ағаштың кейбір өкілдерін кездестіре аламыз.
Бадам, бадам өзектері деп аталатын, ең денсаулықты жаңғақтардың бірі саналады. Қызығы, әлемде екі түрі бар. Біріншісі – тәтті дәмімен ерекшеленетіндер, олар жиі аспаздықта қолданылады және олардан дәмді бадам ұны жасалады. Екіншісі – ащы дәмімен ерекшеленетіндер, олардың қарсықатерлік әсері жоғары болғандықтан, косметика және фармацевтика өнеркәсібінде жиі қолданылады. Білу керек: бадам да, одан жасалған ұн да тек дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулық үшін құнды заттардың шынайы қазынасы. Оларға ақуыз және маңызды қанықпаған май қышқылдары (оның ішінде бір қанықпаған май қышқылдары және көп қанықпаған май қышқылдары) жатады. Бұл өнім сондай-ақ біздің организмді магний, фосфор, кальций және калий сияқты құнды минералдармен, сондай-ақ ауыстырылмайтын витаминдермен (әсіресе жастық витамині деп аталатын Е витамині) қамтамасыз ете алады /
Бадам ұны Польша нарығында салыстырмалы түрде жақында ғана танымал болғанымен, оның 13 ғасырда қолданылғаны анықталды. Сол кезде ол бадам ұны, жұмыртқа, сары май және қант қосылған итальяндық десерттің негізі болды. Қызығы, бұл деликатестің әуесқойының Әулие Франциск Ассизский болған деп есептеледі. Орта ғасыр әдебиетінде ұнтақталған бадамды сорпалар мен соустарды қоюландыру үшін қолдану туралы ақпараттар бар. Бадам ұны – бұл жағымды тәтті дәмі бар крем тәрізді ұнтақ. Ең бастысы, ол тек аспаздықта өте дәмді және пайдалы ғана емес, сонымен қатар біздің денсаулығымызға және күнделікті әл-ауқатымызға оң әсер ете алады.

ҚҰРАМЫ
Бадам ұны.

100 г ӨНІМДІҢ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құны - 2104 кДж / 508 ккал
Май - 45,22 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 4,32 г
Көмірсулар - 6,20 г
- оның ішінде қант - 5,30 г
Ақуыз - 19,13 г
Тұз - 0,01 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: 250 г

ҚОЛДАНУ
Бадам ұнын аспаздықта әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. Ол дәстүрлі бидай ұнының орнына өте қолайлы. Оны, мысалы, мына жағдайларда қолдануға болады:
- Дәмді маффиндер, көп дәнді печеньелер және тіпті пицца пісіру кезінде;
- Денсаулықты нан пісіру кезінде;
- Тәтті құймақ немесе құймақ пісіру кезінде;
- Етті қаптау кезінде;
- Хош иісті сорпалар мен соустарды қоюландыру кезінде;
- Үйде жасалған балмұздақ десерттері мен тіпті қоректі жеміс смузилерін дайындау кезінде.

САҚТАУ ҰСЫНЫСЫ