Kristallines Xylit 500 г (Финляндия) - SANTINI

СИПАТТАМА

- қантқа қарағанда 40 % аз калориясы бар
- 1 граммы 2,4 калорияға тең
- ксилиттің гликемиялық индексі тек 8
- ауыздағы рН деңгейін төмендетеді
-денеде кальцийдің сіңуін жақсартады

Ксилит әдетте терек қантынан алынады, бірақ басқа өсімдік өнімдерінен де алынуы мүмкін. Ол ксилозаның туындысы, полиол немесе қант спирті. Оның құрылымы тілдегі тәтті дәмге жауапты рецепторларды ынталандырады.
Ол табиғи түрде таңқурай, құлпынай, өрік және тіпті гүлді қырыққабатта кездеседі. Финдік ксилит қайыңнан алынған ксилит болып табылады. Ксилит термині басқа жемістер мен көкөністерге де қатысты болуы мүмкін. Ондай жағдайда ол көбінесе жүгеріден өндіріледі. Өнімге байланысты алыну әдістері әртүрлі. Қайың бактериялар мен ашытқылар арқылы ферментациямен өндіріледі. Ал жүгеріден алынғаны биомассаның гидролизі арқылы жасалады.
Азық-түлікте ксилит көбінесе сағыздар мен кәмпиттерде кездеседі. Ол тәттілер мен торттардың сау нұсқаларында қанттың орнына жиі қолданылады. Кофе, шай, смузи, десерттер мен балмұздақтарды тәттілеуге өте ыңғайлы. Ол жылуға төзімді, сондықтан рецепттерде қантты оңай ксилитпен ауыстыруға болады.
Ксилиттің сағыздарда болуы кездейсоқ емес. Ксилитті тұтынғанда ол бактериялармен ферменттелмейді, сондықтан тіс эмалін теріс әсер ететін қышқылдар пайда болмайды. Сонымен қатар, ол ауыз қуысының рН деңгейін төмендетеді және сілекей бөлінуін арттырады, бұл біздің тістеріміздің жағдайына оң әсер етеді. Ксилит кальцийдің сіңуін жеңілдетеді, сондықтан ол жетіспеушілігі бар адамдар үшін диетаға қосуға тұрарлық. Алайда, оның кемшілігі бар: тым көп тұтынған жағдайда іш жүргізетін әсері болуы мүмкін, сондықтан күн бойы тұтынылатын мөлшерді бақылау қажет. Қантқа ұқсас көрінісі және ұқсас тәттілігі бар ксилит калория мөлшері бойынша ерекшеленеді. Оның энергетикалық құндылығы әлдеқайда төмен, тіпті 40%-ға дейін. 1 граммы тек 2,4 калория. Оның гликемиялық индексі тек 8, салыстыру үшін: кәдімгі сахарозаның ГИ = 70 және глюкозаның ГИ = 100. Осылайша, ксилит қандағы қант деңгейін кәдімгі қантқа қарағанда аз көтереді. Сондықтан ол жоғары гликемиялық индексі бар өнімдерді диетасынан шығару керек адамдар үшін қанттың жақсы баламасы болып табылады және кофе, шай немесе тәтті тағамдар мен торттарды тәттілеуден бас тартқысы келмейтіндерге жарайды.

ҚЫЗЫҚТЫ МӘСЕЛЕЛЕР
Біздің денеміз ксилитті өздігінен өндіре алады, бұл ас қорыту кезінде метаболизм барысында болады.
Рецепттерде қантты ксилитпен ауыстыру кезінде біз оны кәдімгі қант сияқты мөлшерде қосамыз, себебі ол ұқсас тәтті.
Азық-түлікте ол E967 символымен көрсетіледі.

ҚҰРАМЫ
100 % Ксилит.

100 г үшін тағамдық құндылық
Энергетикалық құндылығы: 1000 кДж / 240 ккал;
Май: 0 г
оның ішінде қаныққан май қышқылдары: 0 г
Көмірсулар: 99,8 г
оның ішінде қант: 0,2 г
оның ішінде көп мәнді спирттер (пололар): 98,5 г
Протеин: 0 г
Тұз: 0,01 г

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
25 градус Цельсийден төмен құрғақ жерде сақтау.