Kristallines Xylit 250 г (Финляндия) - SANTINI

СИПАТТАМА

- қантқа қарағанда 40 % аз калориясы бар
- 1 граммы 2,4 калория
- Ксилиттің гликемиялық индексі тек 8
-ауыз қуысының рН деңгейін төмендетеді
- денеде кальцийдің сіңуін жеңілдетеді

Ксилит — көп мәнді спирт немесе қант спирті, ксилозаның туындысы. Ксилит сыртқы түрі бойынша қантқа ұқсас және тіпті ұқсас тәттілікке ие, бірақ әсіресе калория мөлшерімен ерекшеленеді. Оның энергетикалық құны әлдеқайда төмен, тіпті 40 % дейін. 1 граммы тек 2,4 калория. Оның гликемиялық индексі тек 8, салыстыру үшін: дәстүрлі сахарозаның ГИ = 70, ал глюкозаның ГИ = 100. Осылайша, ксилит қандағы қант деңгейін дәстүрлі қантқа қарағанда аз көтереді. Сондықтан ол гликемиялық индексі жоғары өнімдерді диетасынан шығару керек адамдар үшін қанттың жақсы баламасы болып табылады және кофе, шай немесе тәтті тағамдар мен торттарды тәттілеуден бас тартқысы келмейтіндерге жарайды. Оның құрылымы тілдегі тәтті дәм рецепторларын ынталандырады.

Табиғи түрде таңқурайда, құлпынайда, өрікте және тіпті гүлді қырыққабатта кездеседі. Фин ксилиті қайыңнан алынған ксилит. Ксилит термині басқа жемістер мен көкөністерге де қатысты болуы мүмкін. Ондай жағдайда ол көбінесе жүгеріден өндіріледі. Өнімге байланысты алыну әдістері әртүрлі. Қайың бактериялар мен ашытқылар арқылы ферментациямен өндіріледі. Ал жүгеріден алынғаны биомассаның гидролизі арқылы жасалады.
Азық-түлікте ксилит көбінесе сағыздар мен кәмпиттерде кездеседі. Ол тәттілер мен торттардың сау нұсқаларында қанттың орнына жиі қолданылады. Кофе, шай, смузи, десерттер мен балмұздақтарды тәттілеуге өте ыңғайлы. Ол жылуға төзімді, сондықтан рецепттерде қантты оңай ксилитпен ауыстыруға болады.
Ксилиттің сағыздарда болуы кездейсоқ емес. Ксилитті тұтынғанда ол бактериялармен ферменттелмейді, сондықтан тіс эмалін теріс әсер ететін қышқылдар пайда болмайды. Сонымен қатар, ол ауыз қуысының рН деңгейін төмендетеді және сілекей бөлінуін арттырады, бұл біздің тістеріміздің жағдайына оң әсер етеді. Ксилит кальцийдің сіңуін жеңілдетеді, сондықтан ол жетіспеушілігі бар адамдар үшін тамақтануға қосуға тұрарлық. Алайда, оны тым көп тұтыну іш өтуге әкелуі мүмкін, сондықтан күн бойы тұтынылған мөлшерді бақылау қажет.

ҚЫЗЫҒУШЫЛЫҚТАР
Тағамдарда ол E967 белгісімен көрінеді.
Біздің денеміз ксилитті өздігінен өндіре алады, бұл ас қорыту кезінде метаболизмде жүзеге асады.
Рецепттерде қантты ксилитпен алмастыру арқылы біз дәстүрлі қанттың тәттілігіне жақын болғандықтан, дәл сол мөлшерін қосамыз.

ҚҰРАМЫ
100 % Ксилит.

100 г-дегі тағамдық құндылық
Энергетикалық құндылық: 1004,16 кДж / 240 ккал
Май: 0 г
оның ішінде қаныққан май қышқылдары: 0 г
Көмірсулар: 100,0 г
оның ішінде қант: 0 г
Протеин: 0 г
Тұз: 0 г

САҚТАУ
Салқын және құрғақ жерде сақтау.