Ағытылған ақ күнжіт 1000г - VIVIO

Күнжіт бір жылдық майлы дақылдар тұқымдасына жататын өсімдік. Ол шамамен 50 сантиметр биіктікке жететін бұтақты көпжылдық өсімдік. Қызығы, бұл өсімдік жиектері тісшекті үлкен жасыл жапырақтарымен ерекшеленеді. Күнжіттің ең құнды элементі ұрпақтар бойы оның жемістері болып табылады, онда сексенге жуық ұсақ күнжіт тұқымдары бар тұқым қапшықтары бар. Белгілі тұқымдар жазық, сәл сопақ пішінімен ерекшеленеді және көбінесе шамамен 3 мм көлемінде болады. Қапшықтан алынғаннан кейін олар ақ түсті болады. Дегенмен, уақыт өте келе олар сәл крем түсін алады.
Қызығы, күнжіт адамдар өсіретін ең көне майлы дақылдардың бірі. Оның алғашқы дәлелдерін тіпті 4000 жыл бұрынғы деректерден табуға болады. Ежелгі Вавилонда ұсақ күнжіт тұқымдары құдайлардың дәмдік заттары деп саналғанын білу маңызды. Бұл өнім Африкада, Қытайда және Үндістанда да өте танымал болды, онда тіпті оның жаңа сорттары (үнді күнжіті) өсірілді. Уақыт өзгергенімен, күнжіт өз танымалдығын сақтап қалды. Қазіргі уақытта ол Үндістан мен Қытайда кең ауқымда өсіріледі. Оған қоса, Оңтүстік және Орталық Америка елдері де, сондай-ақ Судан осы деликатестің негізгі өндірушілері болып саналады.
Күнжіт адам өмірінің ұзақ бөлігі болғандықтан, ол біздің мәдениетімізде, тіпті діни салт-дәстүрлерімізде берік орын алды. Көптеген мәдениеттерде ол бақыт пен денсаулықтың символы ретінде қарастырылады. Таңқаларлық емес, өйткені ол көптеген витаминдер мен минералдарға бай. Олардың ішінде кальций, магний, фосфор, селен, мырыш және темір ерекше назар аударады. Сонымен қатар, қабығы алынған күнжіт организмімізге В тобы витаминдерін (оның ішінде ауыстырылмайтын фолий қышқылы) қамтамасыз ете алады. Дегенмен, күнжіт тұқымдарының ең құндысы - сезамол және фенолдық сезаминол сияқты қанықпаған май қышқылдары. Сонымен қатар, бұл ұсақ тұқымдар қан айналым жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті өсімдік фитостеролдарын қамтиды.
Қабығы алынған күнжіт тәтті, сәл майлы дәмге ие. Ол сондай-ақ тамақ өнерінде ғана емес, сонымен қатар косметика және фармацевтика өнеркәсібінде де қолданылатын ерекше хош иісімен ерекшеленеді.

ҚҰРАМЫ
Ақ күнжіт

100 г ӨНІМДІҢ ТҰҚЫМДЫҚ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құндылығы - 2710 кДж / 656 ккал
Май - 60 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 6,7 г
Көмірсулар - 2,1 г
- оның ішінде қант - 1,6 г
Талулы заттар - 7,9 г
Ақуыз - 23 г
Тұз - 0,03 г

САЛМАҒЫ: 1000 г

ҚОЛДАНУ
Күнжіт тек шығыс тағамдарында ғана кең таралған емес. Оның бірегей дәмі және жоғары қоректік құндылығы арқасында біз оны ас үйде әртүрлі тәсілдермен пайдалана аламыз;
- Біріншіден: Таңертеңгі ас дайындау кезінде ол ботқа немесе үйде дайындалған толық дәннен жасалған нанға қосымша ретінде өте қолайлы;
- Екіншіден: Одан тахини пастасын дайындауға тұрарлық, ол табиғи йогурт пен жемістердің дәмімен керемет үйлеседі;
- Үшіншіден: Қабығы алынған күнжіт тауық етіне хош иісті қаптама ретінде немесе көкөніс салаттарына қытырлақ қосымша ретінде өте қолайлы;
- Төртіншіден: Ұсақ күнжіт тұқымдарын үйде дайындалған толық дәннен жасалған печеньеге қосуға немесе хош иісті торттар пісіруге пайдалануға болады.
Қызығы, хош иісті күнжіт майымен қосылған ұсақ күнжіт тұқымдары аяқ массажына қолданылуы мүмкін, ол сонымен қатар қоректі скраб қызметін атқарады.

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
Құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.