Эритрол - Эритрит 1кг үстел қанты 1000г INTENSON

DESCRIPTION

Erythritol 1kg Tafelsüße 1000g Intenson

- тек 0,2 ккал болатын тәткізгіш
- гликемиялық индексі нөлге тең
- тістердегі шірікті тудыратын бактериялардың әсерін тежейді
- дәстүрлі қанттың тамаша орнын басатын зат

Эритритол - бұл полигидрокси немесе қант спирттері тобына жататын табиғи төмен калориялы тәтті зат. Ол қауын, алмұрт және жүзім сияқты жемістерде, сондай-ақ жүгеріде, балдырларда, лишайниктерде және қызыл шарапта табиғи түрде кездеседі. Эритрит аздап тәтті дәмге ие. Тұтынған кезде ол ауызда жеңіл салқын сезім қалдырады. Оның гликемиялық индексі нөлге тең, осылайша қандағы глюкоза деңгейін көтермейді. 1г эритрит шамамен 0,2 ккал ғана береді, сондықтан оны "калориясыз тәткізгіш" деп атайды. Қол жетімді тәткізгіштер арасында бұл ең төмен калориялы нұсқа, іс жүзінде қоректік құндылығы жоқ, сондықтан ол калорияны бақылау және азайту үшін идеалды.
Өнеркәсіпте ол ферментация арқылы алынады, бұл ірімшік дайындау сияқты процес, бірақ сүт орнына жеміс қолданылады. Тағы бір алу әдісі - глюкозаны және әртүрлі ашытқыларды немесе глицеринді, сонымен қатар микроорганизмдерді, бұл жағдайда Yarrowia lipolitica қолдану.
Ол нан жасауға және ас әзірлеуге қолданылады, бұл дайын өнімнің калориялылығын азайтады. Қабылданғаннан кейін ол тез арада организмнен шығарылады. Диабет ауруы бар адамдар қолдана алады. Бұл өнімнің артықшылығы - ол үлкен мөлшерде де іш өткізгіш әсер етпейді. Эритрит біздің организмде метаболизмге ұшырамайды, себебі оны ыдырату үшін фермент жоқ. Ол толығымен шығарылып, ішек микрофлорасына ешқандай әсер етпейді. Ол дәстүрлі қанттың орнына қолданылуы мүмкін, өйткені олар сыртқы түрімен өте ұқсас. Ол кофе, шай, десерттерді тәттілендіруге және торттарға ингредиент ретінде өте қолайлы. Алайда, эритрит аз тәтті, ол сахарозаның (қанттың) тәттілігінің шамамен 60-70% құрайды, бұл рецепттерде осы өнімдерді ауыстыру кезінде ескеру керек.
Эритрит антиоксидант ретінде және тіс қорғауы ретінде біздің организмге оң әсерін тигізеді. Антиоксидант ретінде ол еркін радикалдармен бірігіп, біздің организмді олардың зиянды әсерінен қорғайды. Сонымен қатар, ол Streptococcus туысына жататын бактериялар арқылы жүретін қантты ашытуды тежеу қабілетіне ие, бұл тістердегі шірікті тудыруы мүмкін.
Тағам өнеркәсібінде эритрит денсаулыққа пайдалы тәттілер, мармеладтар, қантталған жемістер, сағыз және қантты тамақтанудан шығаруға мәжбүр адамдарға арналған тағамдық қосымшалар дайындау үшін көбірек қолданылады. Ол тек тәтті зат ретінде ғана емес, сонымен қатар дәм күшейткіш ретінде, қоюландырғыш ретінде және өнімнің тұтастығының, түсінің және дәмінің өзгеруін болдырмайтын зат ретінде қызмет етеді.

ҚЫЗЫҚТЫ
Тағам құрамында E968 ретінде көрсетілген
Қантты эритритпен ауыстырған кезде, біз қатынасты қолдануымыз керек: 5 г қантты шамамен 7 г эритритпен ауыстырыңыз.
Ол жиі аспартам сияқты басқа тәттілендіргіштерге өнімдерге қосылады, олардың қалаусыз дәмін жою және тәтті дәмін жақсарту үшін. Косметикада ол глицериннің орнына қолданылады, ол консервант ретінде әрекет етеді, яғни өнімді бұзылудан қорғайды.

ҚҰРАМЫ
100 % Эритритол.

100 г-ға шаққандағы қоректік құндылық

ҚОЛДАНУ
Оны тамақ дайындауға, нан пісіруге немесе тәттілендіруге пайдалануға болады, бұл дайын тағамдардың калориялық құнын азайтады. Оның дәстүрлі қант сияқты тәтті емес екенін және оның тәттілігінің шамамен 75% құрайтынын есте сақтаңыз.

АЛЛЕРГЕНДЕР ТУРАЛЫ АҚПАРАТ
Жанғыштар, жержаңғақтар, күнжіт және күкірт диоксиді бар өнімдер, глютен, жұмыртқа, сүт, сельдерей бар өндіріс орнында өндірілген.