Эритрол Эритрит 1 кг AGNEX

СИПАТТАМА

- 0,2 ккал ғана бар тәттілендіргіш
- гликемиялық индексі нөлге тең
- тістердегі кариес тудыратын бактериялардың әсерін тежейді
- дәстүрлі қанттың мінсіз орнына

Эритрит - тәттілендіргіш (E968). Эритрит пен эритритол бір өнімнің ауыспалы атаулары. Бұл полигидрокси немесе қант спирттер тобына жататын тәттілендіргіш. Ол ашытқы арқылы глюкозаның ферментациясымен алынады. Эритрит кейбір жемістерде, балдырларда және қызыл шарапта табиғи түрде кездеседі. Бұл зат калория мөлшері өте аз және гликемиялық индексі шамамен нөлге тең. Қабылдағанда ауызда жеңіл салқындататын сезім қалдырады.
1 г эритритте шамамен 0,2 ккал ғана бар, сондықтан оны «калориясыз тәттілендіргіш» деп атайды. Қол жетімді тәттілендіргіштер арасында ол ең төмен калориялы нұсқа болып табылады, ол іс жүзінде ешқандай қоректік құндылыққа ие емес, сондықтан калорияны бақылап, азайтқысы келетін адамдарға өте қолайлы. Эритрит біздің денемізде метаболизмге түспейді, себебі оны ыдырататын фермент жоқ. Ол дерлік толықтай шығарылып, ішек флорасына әсер етпейді. Ол 3 жасқа дейінгі балаларға қолдануға ұсынылмайды, себебі олардың ас қорыту жүйесі толық дамымаған және басқа қарсы көрсетілімдері мен жанама әсерлері жоқ.
Азық-түлікте эритрит денсаулыққа пайдалы тәттілерді өндіруде кеңінен қолданылады. Жеміс джемдері, кептірілген жемістер, сағыздар және қантты диетасынан шығару қажет адамдарға арналған тағамдық қоспалар жасау үшін. Ол тек тәттілендіргіш ретінде ғана емес, сонымен қатар дәмді күшейткіш, қоюлатқыш және өнімнің консистенциясы, түсі мен дәміндегі өзгерістерді болдырмайтын зат ретінде қызмет етеді.
Эритрит біздің денемізге оң әсер етеді, антиоксидант ретінде қызмет етеді және тістерді қорғайды. Антиоксидант ретінде ол бос радикалдармен байланысып, денемізді олардың зиянды әсерінен қорғайды. Сондай-ақ, ол Streptococcus тұқымдасына жататын бактериялар арқылы болатын қант ферментациясын тежей алады, бұл бактериялар тістерде кариес тудыруы мүмкін.

INTERESSANTE EIGENSCHAFTEN
Рецепттерде қантты эритритпен ауыстырғанда келесі қатынасты қолдану керек: 5 г қантты шамамен 7 г эритритке өзгертіңіз.
Эритрит ашытқы бәлішін пісіруге қолдану ұсынылмайды, себебі ол қамырдың көтерілуін баяулатады. Ол өнімдерге басқа тәттілендіргіштер, мысалы аспартам сияқты, жағымсыз дәмді азайту және тәтті дәмді жақсарту үшін жиі қосылады. Косметикада ол глицериннің орнына қолданылады, ол консервант ретінде қызмет етеді, яғни өнімнің бұзылуын болдырмайды.

ҚОЛДАНУ ТӘСІЛІ
Барлық түрдегі сусындар, шайлар, бәліштер және тағам дайындау үшін тәттілендіргіш ретінде.
Эритрит ашытқы бәлішін пісіруге ұсынылмайды, себебі ол қамырдың көтерілуін баяулатады.

ALLERGIEINFORMATIONEN
Глютен, Қыша, Сельдерей, Күнжіт, Соя.