Эритрит Эритрит 1 кг - BATOM

СИПАТТАМА

ERYTHRIT 1kg - BATOM

Эритритті пісіруде, бәліш пісіруде немесе тәттілеуде қолдануға болады. Бұл дайындалған тағамдардың калория мөлшерін азайтады. Эритрол дәстүрлі қантқа қарағанда азырақ тәтті, оның тәттілігі шамамен 75% құрайды. Тағамдық қоспалар әртүрлі тамақтанудың орнына қолданылмайды. Ол дәстүрлі қанттың орнына қолданылуы мүмкін, себебі оның көрінісі оған өте ұқсас. Ол кофені, шайды, десерттерді тәттілеуге және бәліш құрамына өте қолайлы. Алайда, эритриттің тәттілігі аз, ол сахарозаның (қанттың) 60-70% тәттілігіне ие, бұл өнімдерді алмастырғанда рецепттерде ескерілуі керек. Тұтынғанда ауызда жеңіл салқын сезім қалдырады. Оның қантқа қарағанда басты артықшылығы - төмен калория мөлшері және гликемиялық индексінің нөл болуы, сондықтан қан қант деңгейін көтермейді. 1 г эритритте шамамен 0,2 ккал бар, сондықтан оны «калориясыз тәттілендіргіш» деп атайды. Қол жетімді тәттілендіргіштер арасында ол ең төмен калориялы нұсқа болып табылады, ол практикалық түрде қоректік құндылығы жоқ, сондықтан калорияны бақылап, азайтқысы келетін адамдарға өте қолайлы.
Тағамдарда эритрол денсаулыққа пайдалы тәттілер мен джемдер, кептірілген жемістер, сағыздар және қантты диетасынан шығару керек адамдарға арналған тағамдық қоспаларды өндіру үшін кеңінен қолданылады. Ол тек тәттілендіргіш ретінде ғана емес, сонымен қатар дәмді күшейткіш, қоюлатқыш және өнімнің құрылымы, түсі мен дәміндегі өзгерістерді болдырмайтын зат ретінде қызмет етеді.
Эритрит біздің денемізге оң әсер етеді, антиоксидант ретінде қызмет етеді және тістерді қорғайды. Антиоксидант ретінде ол бос радикалдармен байланысып, денемізді олардың зиянды әсерінен қорғайды. Сондай-ақ, ол Streptococcus тұқымдасына жататын бактериялар арқылы болатын қант ферментациясын тежей алады, бұл бактериялар тіс шіруін тудыруы мүмкін.

ҚЫЗЫҚШЫЛЫҚТАР
Қантты эритритпен алмастыратын рецепттерде келесі қатынасты қолдану керек: 5 г қантты шамамен 7 г эритритпен алмастырыңыз. Эритрит ашытылған қамыр пісіргенде ұсынылмайды, себебі ол қамырдың көтерілуін баяулатады. Тағамдарда ол E968 ретінде көрсетілген. Ол өнімдерге басқа тәттілендіргіштер, мысалы аспартам қосылғанда, олардың жағымсыз ащы дәмін азайту және тәтті дәмін жақсарту үшін жиі қосылады. Косметикада ол глицериннің орнына қолданылады, ол консервант ретінде қызмет етеді, яғни өнімнің бұзылуын болдырмайды.

ҚҰРАМЫ
Эритрит (100 %)

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
Кішкентай балалардың қолы жетпейтін жерде, құрғақ, салқын және тығыз жабылған қаптамаларда сақтаңыз.