Chiasamen - Испан шалфейі 150г INTENSON

СИПАТТАМА

- бұл көпқанықпаған май қышқылдарының тамаша көзі
- жоғары талшық мөлшері - 100 г өнімге 26 г
- жоғары ақуыз мөлшері
- құрамында Е дәрумені, калий, фосфор, кальций, мырыш, мыс және марганец бар
- дайындауы оңай және өте тойымды
- өнім жеңіл және жолда қолдануға өте ыңғайлы

CHIA тұқымдары (Salvia hispanica L), сондай-ақ Испан шалфейі деп аталады, бұл өсімдік прәкөлумбиялық кезеңде ацтектер тарапынан өсірілген. Қазіргі уақытта тұқымдар жиі қоректік сусындар мен тағамдарды ДАЙЫНДАУДА қолданылады. Иезуит жазбаларына сәйкес, Чиа ацтектердің бұршақ пен жүгеріден кейінгі үшінші маңызды дақылы болған. Ол Мексика мен Гватемала аймақтарында өсіріледі. Шалфей бағанасында пайда болатын жеміс тұқымдардан тұрады. Олар үш түрлі түсте болады: сұр, ақ және қара.
Испан шалфей тұқымдары Чиа тұқымдары деп аталады. Шалфей ацтек тағамдарының негізгі құрамдас бөлігі болған. Қазір ол саяхатшылар арасында өте танымал, себебі жеңіл әрі өте қоректік өнім. Ол жиі сау десерттерге, ботқаларға, жемістерге, торттарға және нанға қосымша ретінде қолданылады.
Чиа тұқымдары 35% майды, негізінен көпқанықпаған майларды қамтиды. Ондағы май қышқылдары - альфа-линолен, пальмитин, линол және олеин қышқылдары. Олар жады мен концентрацияға оң әсер етеді. Құрамының тағы 25% ақуыздардан тұрады. Олар глютен ақуыздары емес, сондықтан глютеннен бас тартқан адамдар да осы тұқымдарды тұтына алады. Олар аргинин, глутамин қышқылы және аспарагин қышқылы сияқты аминқышқылдарын қамтиды. Сондықтан олар иммунитетті жақсартуға оң әсер етуі мүмкін. Сонымен қатар, оларда өнімнің 100 грамына шамамен 26 грамм жоғары талшық мөлшері бар, бұл зат алмасуды жеделдетеді. Сондай-ақ құрамында антиоксиданттық әсері бар Е дәрумені (токоферолдар) бар, ол біздің денеміздегі бос радикалдарды жояды. Бұл иммунитетімізді арттырады. Минералдар құрамында калий, фосфор, кальций, мырыш, темір, мыс және марганец бар. Осы минералдардың арқасында Чиа біздің тамағымызға тамаша қосымша болып табылады, ол сүйектердегі кальцийді толықтырады, ұйқы сапасын және концентрацияны жақсартады, бұлшықеттеріміздің жұмысын оң әсер етеді.
Испан шалфей тұқымдарын шикі күйінде немесе су, сиыр сүті немесе өсімдік сүті құйылғаннан кейін жеуге болады. Сұйықтық құйылғаннан кейін олар ісініп, бірнеше сағат тыныштықтан кейін ерекше пудинг түзеді. Мұндай тағам тез тойдырады және ұзақ уақытқа созылады. Дегенмен, күн ішінде тұтынылатын мөлшерді бақылау қажет, негізінен жоғары талшық мөлшеріне байланысты, себебі тым көп тұтыну минералдардың сіңуін төмендетіп, тіпті асқазан-ішек қозғалысының жиілеуіне әкелуі мүмкін.

ҚЫЗЫҒУШЫЛЫҚТАР
Чиа Науатл тілінде "майлы" дегенді білдіреді.
100 граммда сүттен көп кальций (631 мг дейін) және Атлант лососінен көп омега-3 май қышқылдары бар. Сонымен қатар, олар вегетарианшылар мен вегандар үшін ақуызды толықтырудың тамаша баламасы болып табылады.
Пудингті ДАЙЫНДАУ: 1 ас қасық Чиаға шамамен 8 ас қасық су құйыңыз. Тұқымдарды алғашқы 30 минутта бірнеше рет су (немесе басқа сұйықтық) араластырып ерітіңіз. Содан кейін кемінде бір сағат тыныштықта қалдырыңыз, тұқымдар сұйықтықта біркелкі таралып, өзіне тән пудинг түзеді.

ҚҰРАМЫ

100% Чиа тұқымдары.

ҚОЛДАНУ
Салаттарға, ботқаларға, мюслиге, пісірілген жармаларға, картопқа, көкөністерге себу ретінде қосылады. Ұнтақталған Чиа тұқымдарын ұнмен бірге торт, құймақ, пудинг, сорпа пісіруде, сорпаларды қоюлату үшін және нан пісіруде қолдануға болады. 2013 жылғы қаңтардағы Еуропалық Парламенттің ережесіне сәйкес, Чиа тұқымдарын тағамдық ингредиент ретінде қолдану кеңейтілді. Күнделікті тұтыну мөлшері 15 г-нан аспауы тиіс. Чиа тұқымдары нан өнімдерінде 10%-ға дейін қолданылуы мүмкін.

АЛЛЕРГИЯ АҚПАРАТЫ
Олар натрийдің іздерін қамтиды.

ШЫҒУ ЕЛІ
Боливия, Мексика, Аргентина, Перу.

САҚТАУ
Өнімді мықтап жабылған түпнұсқа қаптамасында сақтау қажет. Сыртқы иістер мен күн сәулесінен қорғаңыз.