Қарақұмық ұны 1000г - VIVIO

Қарақұмық ұны ұнтақтау процесінде қарақұмық дәндерінен алынады. Қарақұмық XIII-XV ғасырларда Еуропаға келді және б.з.б. 2000 жылдары Үндістан аймақтарында белгілі болды. Қазіргі уақытта Польша осы шикізаттың әлемдегі жетекші өндірушілерінің бірі болып табылады. Қарақұмық және оның туындылары, мысалы, ұнтақ және ұн, олардың көпқырлы қолданылуы мен денсаулық үшін құнды қоректік заттардың байлығымен ерекшеленеді. Қарақұмық ұнын тәттілер мен нан өнімдеріне қосу олардың денсаулыққа пайдалы қасиеттерін айтарлықтай арттырады. Мұның бәрі талушы заттар мен құнды ақуыздың көп мөлшеріне байланысты. Қарақұмық ұнын қалай таниды? Ол сұр-қоңыр түске ие. Оның өте ерекше дәмі бар. Аздап ащылық сезіледі. Қарақұмық ұнының әртүрлі түрлері бар. Индекс неғұрлым жоғары болса, минералдар соғұрлым көп және ұн массасы соғұрлым үлкен болады.
Қарақұмық денсаулық үшін құнды витаминдерді (E және B витаминдері) және минералдарды (мырыш, мыс, марганец, темір, фосфор, калий) қамтиды. 100 грамм дәнді дақылда біз 21-63 мг магнийді кездестіреміз. Ол біздің организмімізді құнды көмірсулармен қамтамасыз етеді. Ол барлық дәнді дақылдар арасында ең пайдалы аминқышқылдар құрамына ие. Ол 8,5-19% ақуызды қамтиды. Сондай-ақ, ол біздің организмдегі қолайсыз өзгерістерге әкелетін еркін радикалдарды жоятын антиоксиданттар көзі болып табылады. Қарақұмықтың негізгі құрамы - крахмал (59-70%). Қарақұмықтың денсаулыққа пайдалы қасиеттері талушы заттардың жоғары мөлшеріне (5-11%) байланысты.

ҚҰРАМЫ
Қарақұмық ұны

100 г ӨНІМДІҢ ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құндылық - 1551 кДж / 367 ккал
Май - 2,7 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 0,6 г
Көмірсулар - 68,6 г
- оның ішінде қант - 0 г
Талушы заттар - 5,9 г
Ақуыз - 14 г
Тұз 0,01 г

ТАЗА САЛМАҒЫ: 1000 г

ҚОЛДАНУ
Қарақұмық ұны кеспе, кнедли, құймақ қамыры, сорпалар мен соустарды байлау үшін қолайлы. Оның негізінде біз дәмді және қоректі ботқа да дайындай аламыз. Қарақұмық блиндары Ресейде өте танымал. Жапонияда одан дәстүрлі жіңішке кеспе - соба дайындалады. Бұл өнімдегі қарақұмық ұнының мөлшері 80% дейін. Ал Италиялықтар қарақұмық ұнын басқа түрдегі кеспе (пиццоккери деп аталатын) дайындау үшін пайдаланады, олар көкөністермен негізгі тағам ретінде ұсынылады. Біздің сату сөрелерімізде қарақұмық ұнымен пісірілген вафльдер және онымен байытылған кеңейтілген таңертеңгілік өнімдер бар.
Қарақұмық ұны кейбір тәттілерді, мысалы, торттар, печеньелер, қамырдан жасалған торттар (мысалы, ) пісіруге жарамды. Алайда, нан дайындау үшін оны бидай ұнымен 2:3 қатынасында қолдану керек. Оның болуына байланысты нан өте жақсы көтеріледі, жұмсақ құрылымға, қарқынды хош иіс пен түске ие болады.

ҰСЫНЫЛАДЫҒАН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.