Басмати күріші 1000г - VIVIO

Нарықтағы барлық күріш түрлерінің ішінде ақ күріш ең танымал болып табылады. Олардың арасында дәндердің ұзындығына қарай әртүрлі түрлері бөлінеді. Сатылым сөрелерінде дөңгелек дәнді күріш (Перл, көбінесе суши үшін қолданылады), орташа дәнді күріш (Арборио, Карнароли, Виалоне, Лото) және ұзын дәнді күріш (Жасмин және Басмати) табамыз. Тағы бір бөлім - күріш дәндерін тазарту және өңдеу дәрежесіне қарай жіктеу. Мұнда қоңыр күріш (сабан және өркендерден арылтылған, бірақ қара қабықшасы бар), ақ күріш (сабан, өркендер және қабықшадан арылтылған) және парабол күріш (жоғары тазартылған және қосымша термиялық өңделген, нәтижесінде оның ерекше сары түсі болады) ажыратылады. Басмати күріші ұзын дәнді күріш тобына жатады. Оның дәндері өте ұзын және іне тәрізді, ал піскен кезде олар өлшемінің де артады, өте нәзік және босаңды болады. Қарапайым ақ жасмин күрішінің дәндері сәл қысқа және дөңгеленген болады. Сондай-ақ, калориялық құны бойынша да екі түр аздап ерекшеленеді. Сонымен қатар, Басмати сорттың гликемиялық индексі (ГИ 58) қарапайым ақ күріштікінен (ГИ 109) айтарлықтай төмен.
Күріш біздің организмге негізінен көмірсуларды береді. Онда ақуыздың аз мөлшері (шамамен 6,8 г) және майдың елеусіз мөлшері бар. Ол сондай-ақ крахмалдың жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Оның екі негізгі компоненті - амилоза және амилопектин - күріштің піскеннен кейінгі құрылымына әсер етеді. Басмати күрішінде амилозаның жоғары мөлшері бар, бұл піскеннен кейін дәндердің бірігіп кетпеуіне әкеледі.
Күріштегі талушы заттар ішек перистальтикасын ынталандырып, ас қорыту жүйесіне оң әсер етеді. Ақ басмати күріші жеңіл сіңірілетін өнім болғандықтан, ас қорыту жүйесінің ауруларынан зардап шегетін адамдардың рационының маңызды бөлігі болып табылады. Ғалымдардың пікірінше, ақ күріш бүйрек аурулары мен артериалды гипертонияны емдеуге (натрий мөлшері төмен болғандықтан) қосымша болуы мүмкін.

ҚҰРАМЫ
Ақ басмати күріші.
Өнімде келесілер болуы мүмкін: глютен, жаңғақтар, күнжіт тұқымдары және олардың туындылары.

ӨНІМНІҢ 100 г ҮШІН ҚҰНДЫЛЫҒЫ
Энергетикалық құндылық - 1555 кДж / 367 ккал
Май - 1,03 г
- оның ішінде қаныққан май қышқылдары - 0,29 г
Көмірсулар - 80,89 г
- оның ішінде қант - 0,33 г
Талушы заттар - 1,8 г
Ақуыз - 7,51 г
Тұз 0,01 г

NETTOGEWICHT: 1000 g

ҚОЛДАНУ НҰСҚАУЫ
Ақ басмати күрішін пайдаланбас бұрын дұрыс дайындау керек. Бірінші қадам - күрішті суға салу. Бұл жарты сағаттан екі сағатқа дейін созылуы мүмкін. Бұл дәндердің суды сіңіріп, біркелкі пісуіне әкеледі. Пісіру кезінде дұрыс пропорцияларды сақтау маңызды. Бір бөлік күріш үшін бір жарым бөлік су қолдану керек. Күрішті тұзды суда қайнатып, қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып шамамен 10 минут пісіріңіз. Бұл уақыт ішінде қақпақты ашпаңыз. Содан кейін отты өшіріп, шамамен 5 минут күтіп, күріш жеуге дайын болады. Бұл өңдеу дәндерді ұсақ, жұмсақ және хош иісті етеді.
Ақ басмати күрішінің тамақтануда кең қолданысы бар. Ол тәтті және құрғақ тағамдарға қосымша ретінде жақсы жарайды. Сіз оны құнды таңғы ас, түскі ас және кешкі ас дайындау үшін пайдаланасыз. Азия асханасында басмати күріші құс еті, теңіз өнімдері және балық тағамдарын дайындау үшін қолданылады. Басмати күрішімен келесі рецептерді пайдаланып, оның дәнінің керемет жұмсақтығын татыңыз.

ҰСЫНЫЛАТЫН САҚТАУ ШАРТТАРЫ
Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз.