Agar Agar - Таза

AgarAgar - бұл қызыл теңіз балдырларынан (көбінесе *Gelidium* немесе *Gracilaria* түрлерінен) алынатын табиғи полисахарид. Оның күшті желирлеу қасиеттері бар, сондықтан ол аналитикалық, биологиялық және микробиологиялық зертханаларда, сондай-ақ тамақ өнеркәсібінде қоюландырғыш және желирлеу құралы ретінде кең қолданылады.

Анықтау деректері

• Химиялық атауы: Agar
• Синонимдері: Agar-Agar, Қызыл балдыр экстракты
• CAS нөмірі: 9002-18-0
• EC нөмірі: 232-658-1

Физикалық-химиялық қасиеттері

• Пішіні: Ұнтақ немесе қабыршақ
• Түсі: ақ немесе крем түсті
• Иісі: иіссіз немесе өте әлсіз, бейтарап
• Еру температурасы: шамамен 85-95°C
• Желирлеу температурасы: шамамен 32-40°C
• Суда ерігіштігі: ыстық суда оңай ериді, салқындаған кезде тұрақты гель құрайды
• pH мәні (1,5% сулы ерітінді): 5,5-7,5
• Құйма тығыздығы: 0,3-0,6 г/см³

Өнім сипаттамалары

• Өнім: Таза Agar-Agar
• Тазалығы: мин. 99,0%
• Желирлеу қабілеті (1,5%): ≥ 600 г/см² (қайнар көзге байланысты)
• Ылғалдылық мөлшері: макс. 15%
• Күл: макс. 5%
• Суда еритін заттар: ≥ 90%
• Сыртқы көрінісі: біртекті, ластанусыз

Қолданылуы

• Микробиологиялық тағамдық орталарды дайындау
• Зертханалық талдауларда желирлеу құралы ретінде
• Технологиялық және аналитикалық қолданыстар үшін

Сақтау шарттары

Құтысы тығыз жабылған құрылғыда құрғақ және салқын жерде сақтау. Ылғалдан және ластанудан қорғау қажет.

Бұл өнім тек техникалық және зертханалық мақсаттарға арналған. Тамақтануға жарамсыз.